（管理制度）用火管理制度
用火管理制度
1.于饭店范围内需临时使用明火 .电气焊时应由使用部门向保
安部门办理动火证 ,做到”壹批三定” (动火审批定人 .定点 .定
措施 ).
2.饭店仓库 .液化石油气库 .配电间 .重要机房 .电梯内 .营业柜台 .
木工间 .临时施工点 .布草房为禁烟区域。
3. 饭店内严禁焚烧废纸和其它可燃物 ,禁止私自使用煤油炉 .
酒精炉 .液化石油气炉等明火用具 .
4 严禁于饭店房间内从事烧香点烛等迷信活动 .
用电管理制度
电气设备和线路的安装 ,维修必须遵守电工作业指导书和《电器安装维修标准》 ,严禁超负荷运行 .
对电气设备线路要定期进行检查 ,发现不安全因素 ,必须立即整改 .
各部门和宾客需增加电器设备时,必须填写临时用电申请单 ,
报工程部批准后 ,且报保安部备案指派电工按规定安装 .
4.电器设备不准直接安装于可燃材料上 ,照明灯具应和可燃物
保持壹定间距 .
5.不准私自使用电炉 .电熨斗 .电取暖器 .电烤箱等电热用具 .
6.饭店举办大型活动时 ,新闻单位使用的自备电源和酒店提供
的临时电源 ,要由电工值班 ,负责安全 .
7.非电工不得安装电器设备线路 .
防火检查制度
1.饭店防火领导小组每季度和重大节日前要对饭店进行壹次
防火安全检查 .
2.饭店各部门每月对本部门进行壹次防火安全自查 .
3.各部门主管和领班每天对本班组进行壹次防火安全检查 .
4.每个员工上下班期间应对本岗位进行防火安全检查 .
5.保安人员实行 24 小时值班巡查制 .
6.各级检查应认真填写检查记录 ,对发现的不安全因素要立即
整改 .
7.每日防火巡查应当每二小时壹次 .巡查的内容应当包括 :
用火 .用电有无违章情况 ;
安全出口 .疏散通道是否畅通 ,安全疏散指示标志 .应急照明是否完好 ;
消防设施 .器材和消防安全标志是否于位 .完整 ;
常闭式防火门是否处于关闭状态 ,防火卷帘下是否堆放物品影响使用 ;
消防安全重点单位的人员于岗情况;
其他消防安全情况 ;
液化石油气消防安全管理制度
1.使用液化石油气必须经公安消防监督机构审核同意 .
饭店所有液化石油气钢瓶 ( 气罐 )必须统壹存放于液化石油气仓库内 ,液化石油气钢瓶不得进入饭店大楼 .
装卸钢瓶 ,应轻拿轻放 ,不得摔 .磕 .碰 .撞 .
液化石油气仓库内的防爆灯 .防爆开关 .悬挂式灭火器 .手提式灭火器 .报警探头 .温度计等设施须经常检查 ,发现问题立即维修 .更换 ,夏季库内应做好降温措施 .
液化石油气钢瓶出入库须登记 ,发现不合格钢瓶应采取措施 ,
严禁闲杂人员进入库区 ,库区附近严禁烟火 .
液化石油气管道 .阀门和燃具要定期检测 ,发现问题须立即维修 .
厨房内使用液化石油气灶要严格遵守作业指导书 ,点火要用点火枪 ,使用时要专人见管 ,使用完应立即关闭 .
物资仓库消防安全管理制度
1.库房管理员应熟悉所管物资的物理和化学性质 ,熟悉物质的
安全防火知识及灭火方法等 .
库房内严禁吸烟和使用明火 ,且设有明显的禁烟牌 .库房门口及所有通道不准堵塞 ,要保持畅通无阻 .
库房内不准使用碘钨灯 .日光灯 .高压水银灯照明 ,严禁使用电熨斗 .电炉 .电烙铁等电热设备 .
要根据不同货物 ,分类 .分库存放 ,不准将性能相互抵触 ,灭火方法不同的货物同库混存 .
5.库内货物堆放应做到”五距” ,即灯距 ,墙距 .堆距 .柱距 .顶距 .
6.无关人员不准进入库房 ,库房内不允许住人 .
库房管理员应经常检查照明灯具.电线 .开关等电器 .发现电
线老化 .破损或绝缘不良等要及时修理处理 .库房内不得随意拉设临时电线 .
仓库管理人员下班前要认真检查库房 ,确认无问题后 ,切断电源方可锁门离开 .
值班巡查制度
饭店每日值班分为总值班和保安值班 .保安值班应巡逻检查 .
总值班代表饭店总经理行使责权 ,负责督查各部门对饭店消防安全管理制度的执行情况 ,督察保安值班巡逻情况 .
总值班负责处理各部门的不安全因素,壹旦发生火灾事故按
火警火灾处置程序组织指挥和扑救 ,迅速疏散宾客 ,使火灾消灭于萌芽状态 .
值班巡查人员应不定时巡查指定路线巡查 ,且认真做好巡查记录 .
值班巡查人员负责对饭店内的违章情况,火险隐患进行纠正
和处理 ,发现不能纠正的火险必须立即向总值班方案.
消防宣传教育制度
1. 新员工上岗前 .必须经过消防安全培训 ,且经考试合格后方
能上岗 .
2.每年 11 月 9 日所于的壹周定为”消防安全周”且开展有关
活动 .
3.每月组织壹次保安人员和义务消防队业务培训 .
4.每月组织对重点部门 .部位 .工种进行壹次消防安全培训 .
5、对员工的消防安全培训应当至少每半年进行壹次。
通过消防宣传教育培训 ,全体员工基本达到”三会” (会报警 .会组织疏散 .会使用消防设施 )要求 .
装修 .施工消防管理制度
凡饭店范围内进行的改建 .装修施工项目 ,工程的设计 ,建筑材料的选用 ,施工组织方案 ,消防措施等须报消防监督部门批准后 ,方可施工 .
施工单位进场施工之前 ,必须和饭店签订消防安全责任书,
施工现场的消防安全 ,由施工单位负责 ,饭店保安部应督促施
工单位做好消防安全工作 .
3.施工单位进场施工之前 ,必须先到保安部办理进场施工登记 .
施工单位必须严格遵守《饭店消防安全管理规程》且确定壹
名施工现场房火负责人 ,全面负责施工现场的消防安全工作 .
施工中使用电器设备必须符合消防安全 ,严格防火措施 ,禁止违章作业 ,电源部分须于饭店电工的协助下开通 .
施工现场使用明火时 ,必须事先向保安部办理审批手续 ,领取用火证后方可作业 ,操作电 .气焊割的人员必须是正式焊工 .
操作现场必须满足防火要求 .
6.施工中需要使用汽油 ,脱漆剂等易燃物品时 ,必须符合《易燃
易爆化学物品消防安全监督管理方法》的规定 .易燃品要有专
用库房 ,有专人保管 ,不得将易燃易爆物品存放于施工现场内 .
7.施工中不准大面积使用脱漆剂等易燃液体 ,尽可能不于现场进行喷漆作业 ,如必须于现场喷漆时 ,要有良好的通风和防止明火的措施 .
施工中使用易燃易爆化学物品,应限额领料 ,随用随领 ;禁止
于作业场所分装 ,调料 ;禁止于工程现场使使液化石油气钢瓶.
乙炔发生器等
.
9. 工程施工如果影响原有消防设施 .消防设备的使用功能时
须事先报消防监督机关同意 ,且采取措施 ,保证事故报警和灭
,
火功能
.
10. 施工的堆料和垃圾不得圈占消防设备及消防通道 ,不得堵
塞走廊 .楼梯和疏散通道 .
消防安全奖惩制度
1.本饭店消防安全奖惩分为消防责任制奖惩和日常消防奖惩
二种，消防责任制奖惩每年年终由上壹级进行考评和奖惩凡
具备下列条件之壹的，酌情给予奖励：
1）热爱消防工作，积极参加防火。灭火训练，成绩优良，工作表现突出的；
2）模仿执行防火制度和岗位防火责任制，于预防火灾工作
中作出贡献的；
3）积极参加灭火战斗， 拯救国家财产和人民生命安全表现突出；
4）积极钻研消防业务， 提出合理化建议和技术革新措施效果突出的；
5）发现和整改重大火险隐患避免重于损失的；
6）及时发现和扑救火灾表现突出的；
7）于消防工作其他方面做出贡献的；
2。有下列行为之壹的，除没收壹切违章用具外，对直接负责
人或部门经理将予壹定的经济处罚：
1）违反上述用火。用电管理制度；
2）违反规定携带化学危险物品进入饭店的；
3 ）违反饭店消防安全管理规程，未进行防火检查 .记录 .巡查和脱岗的 ;
3. 有下列行为之壹的 ,其直接责任人或饭店部门经理 .租用单位负责人将酌情重罚 ,直至追究法律责任 .
(1) 谎报火警 ,制造混乱的 ;
(2) 纵容 ,强迫他人违反消防法规或饭店消防安全管理规程的;
(3) 擅自将消防器材挪作他用的 ;
埋压 ,圈占 ,故意损坏消防设施 ,器材 ,尚未造成严重后果的 ;
刁难 ,拒绝和阻碍饭店保安人员进行安全检查的;
存于火灾隐患拒不整改或拖延整改的;
以违章造成火警 ,尚未造成火灾的 ;
有其它违反饭店消防管理行为的 ;
消防设施检查 ,维修和保养制度
(壹).火灾自动报警系统
1.火灾自动报警系统探测器人工巡检每月检查壹次 .
2.探测器灵敏度检测每月抽检 10%, 壹年全检壹次 .
3.探测器模拟火灾优先报警每月检查壹次 .
4.手动报警按钮模拟报警每月抽检 10%, 壹年全检壹次 .
5.感烟探测器每三年清洗壹次 .
(二)自动喷水灭火系统
自动喷水灭火系统每季检查壹次，检验水流指示器。湿式报警阀，压力开关。管道阀门。喷淋泵动作情况。
喷淋泵每月启动壹次，稳压泵每月检查启动壹次。
自动喷水灭火系统设备外观每年半年检查保养壹次。
对市政供水及消防水池，水箱情况每月检查壹次。（三）室内消火栓系统
1.每月对消火栓泵和消火体管道阀门启动检查壹次。
2.每月对消火栓泵远距离启动按钮和消火栓压检测壹次。
3.水带。水枪完好率每半年检查壹次。
4.每半年对室外消火栓，水泵结合器检查，保养壹次。
5.喷淋泵结合器和消火栓结合器有明显区分标志。
（四）防烟排烟系统
1.每季对防烟排烟风机和阀门启动检查壹次。
2.每半年对防烟排烟风压，风量检测壹次
3.每季对防烟排烟机房和事故照明检查壹次
（五）消防电梯
1.每季对消防电梯的电话，上人孔，排水装置检查壹次。
2．每季对电梯机房事故照明。 消防电源。
电梯迫降检查壹次。
（六）消防安全疏散系统
1.安全疏散指示标志。事故照明每季全检壹次
2.每月对防火门及闭门器。顺位器 .合页密封情况检查壹次 .每
月对防火卷帘门手动运行 ,延时下降运行检查壹次 .
3.每周对疏散通道 ,安全检查壹次 .
4.广播切换至事故状态每月操作壹次
(七)消防联动系统
1.喷漆泵 .消火栓泵每月联动壹次 .
2.防烟排烟风机 ,切断楼层电源 .消防电梯 .普通电梯迫降 .切断
空调 .新风电源每季联动壹次 .
(八)消防救生设备
1.对配置要屋顶的生缓器每周检查壹次 .每半年试运行壹次 .
2.每天对配置的防烟面具检查壹次 .
(九)其它消防设施
对配置的移动式灭火器材要落实专人维护保养 ,每月清洁 .检
查壹次 .
(十)每次检查 .测试后认真做好记录 .存档备查 .
(十壹 ) 饭店工程部是消防设施检查 .保养和维修的职能部门 .应
按规定进行检查 ,保养和维修 .
( 十二 )饭店保安部是消防高的使用部门 ,应熟悉掌握消防设施
的使用性能和操作方法 .
( 十三 )对消防设施出现的故障应于当天内及时修复 ,对壹时难
以修复的重大故障 ,工程部应及时向饭店领导和当地消防部
门方案 ,同时采取切实有效的防范措施 ,以确保安全 .
出承租写字间消防管理制度
饭店出承租写字间必须严格遵守 《饭店消防安全管理规程》 , 入住前须签订《消防安全责任书》 .
不准私带易燃易爆物品进入房间 ,不准于房间内使用煤油炉 .酒精炉 ,液化石油气等明为火用具 .
不准于房间内焚烧废纸和其它可燃物,不准燃放烟花爆竹 .
吸烟注意安全 .烟头不得乱丢 .
不准私带电器进房间使用 ,不准于房间内私拉临时电线 .
出租写字间内不准擅自进行内装修 ,以免影响原设计消防功能 .
公共娱乐场所消防管理制度
公共娱乐场所必须凭消防部门核发的《公共娱乐场所消防安全许可证》 ,方能营业 .
根据饭店消防安全制度 ,结合本部门实际 ,落实消防安全措施。
疏散门营业时间不准上锁 ,且设专人引导 .疏散通道不堆堆放物品 ,保持畅通 ,疏散指示标志应保持正常运行 .
不准加设临时座位 ,进行超员营业
严禁宾客 .员工将易燃易爆化学物品带入娱乐场所 ,壹旦发现应及时清理出场 ,妥善处理 .
服务员要随时注意客人吸烟情况 .场所内禁用明火 .确需动用明火时 ,
7 定期检查电气线路和设备的安全情况 .
散场后 ,要进行清场检查 ,且登记签名 ,发现问题必须立即处理 ,确认无隐患后 ,应切断电源 ,方可离开 .
员工应熟练掌握消防器材的使用方法及防火措施 ,壹旦发生火警 ,应按处置程序积极扑灭初火 ,疏散宾客 ,以防发生群死群伤事故 .
气化站安全作业指导书
燃气设备 ,管路等应有专人操作 ,值班 .管理 .
距离气化站 10M 范围内 ,严禁烟火
经常对燃气设备管路系统进行检查,及时处理跑冒跑滴漏
定期对气化器 ,液相自动切换器 ,调压器 ,可燃气体报警器等设备进行保养 ,维修 ,确保安全 ,正常供气
每次更换钢瓶后 ,要对角阀及手轮接头进行检漏,换频时严
禁摔砸 .拖拉钢瓶 ,钢瓶要定期检修
定期调整液相切换器的切替压力 ,以免浪费液化石油气 ,定期清扫过滤器 .以免引起过大的压降 ,手柄操作须于更换钢
瓶之后进行 ,且请确认指令”红色”是否已熄灭 ( 变”白色” ).
接通气化器电源之前 ,要确保水已经加满 ,水温升到 80 摄氏度时 ,电磁阀打开 ,既可进液 .供气 ,介质水要三个月更换壹次 , 平时要注意保持正常水位 ,每次换水时 ,请加入 20ml 防锈剂 .
短时间内不用气时 ,只要关闭气化器气相出口阀门即可 ,如长时间不用气时 .则须关闭气化器液相进口阀门 .且让燃具
继续燃烧 ,直到气化器及管道内液化气用完 ,再关闭气相出口阀门 ,且切断电源
气化器禁止超负荷运行 ,以免液相窜入气相管路 ,引起壹系列事故
定期检查 ,校正调压器的出口压力及关闭压力.
‘气化阀 .瓶组间要保证换气次数 ,经常检查 ,维护通风设备
电气设备的管理应符合有关规定 ,定期检查防爆设备 ,管
路接地电阻
13.
可燃其他报警器应安于有人值班的房间
,且 24h 监视
14.
每年春 .秋季检查壹次干粉灭火器及
1211 喷淋头
定期对气液分离器进行排污 ,排污时应禁止壹切明火
气化装置有关注意事项
必须按规定开启关闭气化炉电源 ,早上开至晚上关 .
操作程序为早上先开启气化炉按钮加热 ,壹般为 10-15 分钟 ,听见警铃响时 ,然后再开启二组煤气瓶上的阀门 ( 四瓶为壹组 )
晚上煤气停用时关闭按钮 ,然后再关闭煤气瓶阀门即可 .如特殊情况需延长 ,由厨师长通知
当切换阀标志为红色时 ,把手柄转至反方向即可 ,且通知厨师长调换煤气瓶壹组 .
当发现报警器报警时应立即到储瓶间 ,气化房开启排风机 , 且立即向部门汇报 .
气化装置由工程部负责管理 ,日常煤气瓶调换由餐饮部负责 .
当煤气烧完时 ,由当班人员通知厨师长 ,调换结束后通知值
班人员 ,且做好登记手续 .
宁波饭店消防应急报警灭火方案
一 .报警程序
任何人发现火警 ,均必须立即报警 ,且采取紧急措施
如果你发现某区有烟或或 ,请立即用就近的电话拨” 0”通知总机以下情况
A. 准确的起火地点 ,时间 ;
B. 起火的原因 (由烟头 .纸或电引起 );
C. 是否已有人受伤 ;
D. 报警人的姓名 .部门
当总机接到火警电话
立即将下列情况记录下来 : A. 确切的起火地点和时间
起火原因
是否已有人受伤
报警人姓名
听令报市火警 119, 告上述情况
立即通知下列人员
白天 :总经理 .副总经理
保安部经理 (率本部人员及义务消防人员到现场 )
工程部经理 (率本部有关人员立即到现场 )
大堂副理 ;(了解情况 ,于大堂解答客人问题 )
饭店中层管理人员
夜间 :总经理 ,副总经理 ,值班经理
保安部值班人员
工程部值班人员
住饭店宿舍的所有员工 (义务消防员 )
工程部经理，办公室主任，保安部经理；
起火部门经理到现场，其他部门经理立即到本部待命，保安
部所有人员到现场。
4 ）如果客人询问，应回答： “正于检查，很快您将会得到通知。”如果有店外客人询问，应回答： “情况已被控制”
5）保证指挥部通讯畅通；
6）等候现场指挥人员的进壹步指示。
二．灭火措施
饭店设立指挥部
由总经理任总指挥，副总经理，保安部经理，工程部经理，火灾部门经理等为指挥部成员。
任务： a. 根据火势情况决定是否关闭空调系统通风回风的风机。
b. 根据火势情况决定是否切断电源 ,燃气气源 .
C.根据火势情况决定是否发布疏散命令 .
1.报警后应采取的措施
报警人员报警区域的员工必须尽力用现有的器材将火扑
灭 ;
部门经理应于现场指挥灭火 ,且留意火情 ;
如果火势确无法扑灭 ,报警后能够从最近的出口离开 .
切记 :
A 保持镇定 ;B 禁止使用电梯 ;
C 不准打开门窗 ;
D 不应直行 ,应爬行或躬腰行走 ;
如果火灾发生于厨房 :
立即关闭所有的煤气筏门
立即关掉所有的电气设备
立即用附近的灭火器灭火
如果是油锅起火 ,就用灭火毯灭火如果起火地点于俱乐部 :
非营业时间 ,俱乐部值班人员立即用现有的灭火器材灭火,
尽力将初火扑灭
;
B 于营业时间
,服务员请客人保持稳定冷静
,且引导起火部位
客人到安全地带
,且请其他客人坚持原地等待统壹疏散
.
C 起火部位服务员立即用就近灭火机进行灭火
,其他服务员立
即提灭火机进行支援，将初火扑灭。
4）当你所于区域没有烟火，请坚守岗位，不要惊慌，按照通知去做。
2.义务消防灭火
1）接到命令后。立即赶到起火地点
2）听取情况介绍，分配任务。
3）灭火器材：利用就近灭火机，消火栓进行灭火。
4）灭火方法：
．进门前必须用手摸门，感觉室内温度的高低。
B．进门前，先备好灭火机，消防水带处于待喷射状态
如果不感到门热，迅速开门入内，扑灭初火。
如很热，不应急于开门，防止火势顺风蔓延。
打开消火栓开关，将附近进行降温处理。
应侧身破门入内，屏住呼吸，防止破门后吸入烟火
入内后，迅速开水枪进行灭火
3．保安部灭火职责
1）当接到报警，保安员应带对讲机， 灭火机及区域报警器控制箱钥匙到现场。
分派对讲机给各重要部位；
检查火灾情况，听令扑救
2）将电梯停置于大厅层， 保证无人困于里面，如果梯门没有开。应向工程部方案。
3）保安部经理要派保安人员到饭店的所有进出口和出事地点以避免偷窃。
4）派保安员于路口接应消防车确保道路畅通无阻。
4．工程部灭火职责
1）当接到火警通知，工程部经理要立即赶到现场， 指派壹名电工于高低配间待命，听令于指挥部，准备关闭电路。
2）于到达发生火警的楼层后，协助确定是否有火，且采取壹切措施灭火和紧急断电
3）负责将电梯迫降首层，且作为消防电梯
5．值班经理（夜间）灭火职责：
（ 1）接到火警通知，立即赶到出事现场。
2）检查火警现场前要和值班电工和消防人员取得联系。
3）需要部分疏散仍是全部疏散， 这要有消防队， 总经理做出决定。
三．疏散方案
1．疏散信号
1）当需要时，指挥部发出疏散信号；
2）由电话总机及服务员通知客人要求疏散；
3）所有收银员收集所有现款和票据且带其到指定地点；
4）电话通知的程序： 先着火层。
着火层上层， 着火层下层，着火层以下各层由下至上逐层通知，着火层以下各层由上至
下逐层通知。
2．疏散
（ 1）接到疏散信号后，由客房部经理任组长负责疏散。楼层服务员要立刻清理走道，保证畅通；
（ 2）客人走出房间后，服务员组织客人有秩序排成壹排，延疏散楼梯下行，于楼梯有浓烟时着火层之上楼层客人向楼顶疏散；
（ 3）逐个房间检查，且做记号。检查客人遗留烟头或火源，断电关空调，将所有门窗关严；
4）劝说客人不要将走道和楼梯堵塞
5）阻止任何客人返回房间取东西。俱乐部疏散
1）俱乐部经理全面负责疏散，成立三个疏散小组，指定三名小组长。
2）服务员立即清理走道，打开应急门，保证畅通。
3）疏散分成三个区域，分别有三个小组长负责引导客人进行疏散：
包厢客人排成壹队由应急门疏散到安全地带。
如包厢客人多时，壹部分从中间疏散楼梯疏散到壹楼。舞厅客人按前后位置排成俩组，壹组从南疏散楼梯到壹楼，壹组由中疏散楼梯到壹楼。
（ 4）服务员逐个对包厢，卡座进行检查，且做记号，检
查客人是否遗留烟头或其它火源，断电，关空调。（ 5）劝说客人按秩序进行疏散，以免通道堵塞，且阻止
任何客人返回取东西。
抢救
1）由总务部经理任组长协助医务人员进行抢救，准备担架，急救包。
2）疏散老人，病人及受伤人员等。
疏散的注意事项
1）疏散的目的地是首层室外安全地带；
2）楼梯是疏散的唯壹途径；
3）不要乘坐电梯；
4）有时因为下面烟雾大，也要往下走，不能往上走；
5）走道充满烟雾时， 首先用湿毛巾捂住嘴巴， 注意紧急出口的指示灯，朝指示灯方向走；
6）当直立行走呼吸困难时，应弯腰前进或于地上快速爬行；
5．其他部门的任务
1）保安部：加强保卫，派人打开影响疏散门锁，阻止他人进入楼内，阻止客人返回房间拿东西；
2）前厅部：负责宾客向大堂外安全地带疏散；
3）工程部： 确保应急电源和应急照明的正常工作，壹旦疏散开始，要关闭空调系统，切断生活用电，保证消防用水，切断燃气气源；
4）餐厅，宴会厅：由餐饮部经理负责，利用通道排队疏散到室外，且检查所有用火的火源，彻底熄灭，切断电源，关闭门窗；
5）厨房：由厨师长负责切断所有燃气气源和电源且引导本部人员到室外安全地带。
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