日子不紧不慢的进入了腊月，离过新年越来越近。年的气味在我们的小村庄渐渐浓了起来，故乡在用一种特殊的味道儿吸引着远方的游子。此时，我的脑海里不断萦绕着的，是儿时过春节时母亲办年饭的情景。
年关年关，过年是一道关口啊！记得小时候，每到过年，母亲总是发愁，我们全家也发愁。其实，日子一崴过冬天，母亲就开始愁，愁没法过冬，愁没啥过年，然而我们没法体会母亲内心的苦楚，依然扳着指头数着过年的日期，做着一些不切实际的梦。母亲不是嫌累嫌苦，母亲劳累了一辈子，从不在乎干活，也不计较什么，只是愁过年没有啥准备的。 那个年月，谁家过年能轻松的了呢？可是我们家格外沉重，人口多，上学的多，不能挣工分的多，队里收成不怎么样，又没有别的来源，母亲的心里怎么会舒坦轻松？母亲尽管心里愁，但依然想尽千方百计争取把年过得好一点儿，目的是让我们全家高兴，让父亲开心。 日子渐渐逼近年关，母亲清点归拢各个缸盆的粮食，把玉米，大豆，高粱，地瓜皮子等晒洗好，捡拾干净，准备筹办过新年的主饭啦。 我们沂蒙山区，虽然贫穷落后，但穷年也要过得很有滋味。回想起来，那时我们过年所吃的尽管挺简单，但现在看来都是绿色的，极有营养，还都是现代人最崇尚的。清楚的记得，那时过年，几乎家家都蒸发团，烙煎饼，做豆腐，生豆芽。 蒸发团。那个时候过年，家家都要蒸发团。发团的主要原料是玉米面，也有的蒸高粱面的。形状有四方形的，长方形的，也有像馒头样的。母亲挑出最诚实最大的玉米，上碾粉碎，然后把玉米皮窜出来，玉米颗粒黄澄澄的，煞是诱人。然后，再上石磨磨，但是不能磨得太细，要玉米粒儿粗粗的从磨里滚出来。之后，把玉米面和好，放在篦子上蒸。母亲用旺火使劲烧，整个厨房里热气腾腾，玉米甜津津的味道儿，随风在庭院里发散开来，那种特别的玉米香气儿，那种特别的玉米甜味儿飘得很远很远。 终于开锅啦，母亲把用具早已准备好，几个人一起把大篦子从锅里抬出来，散发出腾腾的热气。发团黄黄的，鲜亮耀眼，馋的人直流口水。因为大家都想尝一尝，母亲用刀从中间切开，然后分成几部分，给我们一人一块。我们高兴的接过来，也不怕烫，大口大口的往嘴里送去。这发团轻易可吃不到，只有过年的时候才蒸，所以我们都倍感珍惜，觉得特别亲切特别有味。母亲只顾忙，来不及尝尝，就问怎么样味道怎样，我们只顾吃，连回答的空都没有。 确实，这发团比白面馒头有味道，甜盈盈的，酸津津的，吃一块还想再吃一块。于是，在我们的强烈要求下，母亲总是多蒸上几锅发团。现在回想起来，这东西不但味道好，还有营养，名字也吉利。哎，不过这些年我们已经吃不到了，母亲也不蒸啦，原因是这年头谁还吃那玩意！实际上，那玩意还真不错呢！玉米发团的香甜味道，成为我童年最美好的回忆。现在想来，心里直痒痒，嘴里还流口水呢！ 烙煎饼。沂蒙山区的煎饼是沂蒙人最爱吃的主食，这是沂蒙人独创的一种食品，也是一种独特的沂蒙文化。我们那里过年，都要准备很多的煎饼，所以每当新年临近，家家户户都要烙煎饼。一进入腊月，人们就开始备年啦，媳妇们走在大街上，见了面，第一句话就问：烙过年的煎饼了吗？或者说：烙多少煎饼啦？拜年的时候，一些好事的妇女，喜欢到人家存放煎饼的大盆里掀掀看看，看烙了多少煎饼，比煎饼烙的怎么样。母亲从腊月中旬就开始准备烙煎饼，先是把各种粮食备好。不同的粮食烙出的煎饼味道不一样。随着人们生活水平的不断提高，煎饼的用料不断变换。最先，人们普遍的烙地瓜干煎饼，后来有烙高粱煎饼的，再后来是纯玉米煎饼，再后来就是纯小麦煎饼啦。 母亲烙煎饼烙了一辈子，不知烙了多少。从我记事起，好像母亲就一直坐在鏊子窝里，她那双红肿的眼睛红了几十年，就是她烙煎饼最好的佐证。直到后来我们上完学，母亲再也不用烙那么些煎饼，眼才渐渐恢复原样。 过年啦，母亲总是烙上一大摞煎饼，这摞煎饼得有近千张，几尺高。记得我小时去拿煎饼，要踩着马杌子才能够得到。煎饼有地瓜皮的，有玉米的，还有高粱的。地瓜皮的煎饼发散，也不香，但我们吃了好多年哪！后来，种玉米的多啦，就在地瓜皮面里掺和上一少部分玉米面，再后来家家逐渐富起来，地瓜皮的煎饼就越来越少，直到最后退出了历史舞台，沂蒙人民告别了地瓜皮，告别了地瓜皮煎饼。但对地瓜的那份感情，那种感觉丝毫没有减退。后来，玉米煎饼越来越多，香喷喷黄灿灿的玉米煎饼成了时尚，成了上世纪八十年代沂蒙山区的主流食物。但过了没有几年，玉米煎饼又被无情取代了，小麦煎饼后来主宰了我们的生活。除此之外，我们还吃过高粱的煎饼，高粱煎饼略微有些粗糙，但也比地瓜皮的好吃，也香甜甜的。 每当过年，母亲和大姐二姐一烙就是几天，最少也要四五天。有时吃得快，刚过正月初五，就被迫动烟火，烙煎饼。母亲不怕累，不怕烟熏火燎，只要有的吃，母亲就高兴。总比没饭办强啊！ 做豆腐。豆腐豆腐，都福都福，图个吉利。过年了，谁家不做包豆腐吃？人口少的做一包小的，人口多的，做包大的。我们家过去常年做豆腐，但是平常我们谁也捞不到敞开肚子吃，因为做豆腐是为了卖钱，只有过年才能够各人放开量吃。这时，辛苦劳累了一年，母亲总是开恩，让我们每个人尽情的喝豆脑，吃热豆腐。自然，母亲的放开态度令我们兴奋不已，于是，我们都盼着家里快做豆腐解解馋。做豆腐的这一夜，一定是最惬意，最放松的。这一天，母亲早早的提醒我们，要留好肚子，不要吃得太饱，否则晚上可装不下开锅豆腐啦！我们早晨吃饭时很有数，中午也少吃饭，留好了肚子，一直忍着到豆脑开锅。 母亲点过卤水后，豆腐开始拿脑啦。一大锅一大盆白花花的豆脑，滚烫滚烫，漂浮在上面，煞是馋人。那种豆腐味儿直往你鼻子里钻，弥漫了整个庭院，飘散到空中。 母亲看看豆脑确实开的差不多啦，就吩咐我们各自拿了碗去盛。母亲专舀最大的豆脑，盛得满满的一碗，我们双手捧着一大碗豆脑，把早已准备好的辣椒和韭菜花倒上，鲜鲜的，嫩嫩的，真是美极啦！我们放开肚子，使劲的吃。兄弟姐妹比赛似的，看谁吃得多吃得快。那个时候，能吃上开包豆腐，是很过瘾的。现在想来，都还十分馋人呢！ 生豆芽。那个时候过年，哪有什么蔬菜，现在市场上卖的，几乎没有一样。过去菜比较奇缺，除了萝卜、白菜之外，就没有其它的啦。所以，每到过年，吃菜也成问题，于是几乎家家都生豆芽。 母亲喜欢吃豆芽，我们也都喜欢吃。每年谷雨时节，种豆子的时候，母亲总是提醒父亲，一定不要忘了种上一部分油豆子。油豆的豆粒比较小，但生出来的豆芽好吃。母亲把豆子挑拣好，放在一个盆里，用温水浸泡。为了让豆子出芽早，有时母亲就在盆的外面用一些软和的柴火围起来。我曾见母亲把豆芽放在自己的被子里去暖。豆芽在温暖的被窝里，长得比较快，不几天就能吃上啦。 刚生出的豆芽，炒出来很香。用豆芽炒豆渣，炒豆腐，都是我们最爱吃的。我们那里，还比较喜欢吃豆芽馅的水饺！ 这样的日子已经过去二三十年啦，每当回想起来，都感到特别的难忘。现在过年，我不太喜欢吃那些稀罕的东西，而依然迷恋母亲做得这几样。也许是老感情的缘故，也许是胃口早习惯成的。哎，那些年，那些春节故事，难忘啊！ 赞 (散文编辑：江南风)