食堂整改方案
篇一：
学校
食堂整改 报告
高甸小学食堂整改 报告
2014 年 3 月 24 日，弥勒市食品 药品监督管理局来我校 进行食堂常 规工作检查 ，分别检查食品安全管理制度、食品原材料采 购流程、食品留 样及库存情况。在 检查过程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故 应急预案基本符合要求，食品留 样也十分 规范，而食品原材料采 购的索证、索票工作 还有所欠缺， 库房内食品原料分 类上架存放并保持通 风透气也没有做到位。
为此，弥勒市食品 药品监督管理局立即向我校食堂工作小 组公布了 检测结果并要求我校食堂 进行整改。
对于食堂采 购索证、索票及 库存不合格的情况我校 进行了自 查和整改。
（一）自 查情况如下：
1、在购买食品原材料 时，有些自 认为 不需要索 证、索票的食品原料就没有 进行索证索票。
2、仓库设 在距离食堂 较近，没有考 虑到通风透气等方面。
（二）整改情况如下：
学校领导和相关工作人 员针对 此次食品 药品监督管理局的整改通知， 认真学习，并召开食堂工作会 议，排查问题 所在， 总结经验 教训，布置整改方案， 严格责任到人，把好食品操
作各个关口（食品采 购关、食品存 贮关、食品操作关、食品安全关等），确保食品安全 卫
生。针对此次事件，我校食堂 针对食品采 购关、食品 储存关及常 规工作整改如下：
1、食品采 购：
1）进入学校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一证。
2）对没有证的农产品，一定要 问清来源， 记清购买的时间及卖主是谁。
3）没有索 证、索票或 进行登记的物品一律不准 进入学校食堂。
2、食品 储存：
（1）学校食堂采 购的食品原材料一定要 进行分类离地上架存放。
（2）库房安排在通 风透气性良好的地方。
3）库房要做到随 时消毒，并且随 时检查 是否有变质的食品，一 经发现，立即当 废弃物处理。
3、常规工作：
1）不断完善食品安全管理制度。
2）把好食品采 购关、食品存 贮关、食品操作关。
责任到人， 发现问题 ，一查到底。
3）抓好食堂 环境卫生工作，随 时保持食堂干 净整洁 。
4）熟食操作 时严格遵守操作 规范。
弥勒市巡 检司镇高甸小学
2014 年 3 月 25 日
篇二： 职工食堂改 进方案报告
职工食堂改 进方案
公司：
俗话说：民以食 为天。公司 为职工提供 优质、可口的 饭菜，保 证职工能吃 饱、吃好，是关
系到职工队伍稳定，凝心聚力的重要因素之一，也是后勤保障工作中非常重要一 项工作。众所周知，因每个人 对饮食味道喜好程度要求的不同，众口 难调，要达到 让所有职工满意几乎是不可能，或多或少都会有不同的意 见，因此食堂工作不好搞，也 难搞，这个一直是难以解决的 问题，不论是综合室还是公司 领导都有共同的感受。但不能因 为工作难做我们就不解决， 职工吃饭问题 如不及 时解决会 产生不利于 队伍稳定等 负面影响，所以食堂工作
必须搞好，必 须让广大职工用餐 满意，这也是对公司后勤保障工作基本要求。分公司 职工
食堂成立 2 年以来， 经历了多次 对外承包，更 换师傅，却始 终不能达到 让广大职工满意的
情况， 历届承包人一味的追求利益最大化，把精力全部投入到控制油量、降低菜品 质量、
降低成本来保 证微薄利 润，忽视了职工的利益，久而久之形成 恶性循环。如何才能 让广大职工满意，我 们一直在努力 寻找解决 办法。通 过和分公司附近多家公司 职工食堂的比 较和开展食堂 满意度问卷调查，我们通过数据分析， 现提出对职工食堂工作改 进的一些思路和建议。
一、食堂 现状分析
分公司 对职工食堂提出的要求是：保障 职工每天中午能吃到 热腾腾的饭菜，标准每人 7.5 元，两 荤两素，米 饭和汤免费，分公司提供所有的 设备用具、水、 电，无房租等成本，自负盈亏。综合室一直按照 这一模式在管理， 职工食堂既要保 证菜品的 质量和职工满意度，又要保 证有利润经营，要达到 这一平衡的确非常困 难。事 实上，最近几年物价和人工成本急速上 涨，职工食堂根本无法做到 对半利润经营 ，分公司于 2013 年 7 月开始 对食堂实行
补助饭卡制度， 标准每人每月 30 元，只能用于吃套餐、小炒、 烧饭等，不能 购买商品。
实行补助以来，中午食堂就餐人数就以往增加 30 人左右，每月 补助费用 8500 元左右。
二、分公司附 进食堂经营模式
1、XXXX 食堂
XXX 食堂经营模式
2、XXX 分公司食堂
XXXXX 食堂经营模式
3、公寓食堂
公寓食堂 经营模式
三、食堂存在的 问题
1、味道不好。
职工常年吃食堂， 对菜品已 经没有新意，感到 厌烦 。综 合室多次要求食堂承包者提高大 锅菜的菜品 质量，持续一段时间后，效果也不明 显；同时我们又要求 对厨师
进行调整，但迫于成本 压力，食堂承包者一直是自己掌勺，炒菜水平有限，但要在 现有的条件下，我 们做到让大部分 员工满意，我 们的工作相当有 难度，众口 难调，这个问题一直
没解决好， 现在仍然存在。
2、品种偏少。
为解决品种少的 问题，食堂想 办法增加花色品种，尽量做到一周内菜品不
重复。目前食堂工作日午餐提供 3 荤 3 素 1 汤，节假日提供 2 荤 2 素 1 汤，每天 11 ：30开始卖小炒或者炒 饭，似乎 还不能满足广大职工的要求。
3、从业人员的素质以及服务水平急待提高。作 为食堂的窗口，前台服 务至关重要，她所承载的是及时、准确、快速的将每个 员工的需求 传递给 厨师，然后将做好的食品准确的分发给每位就餐者，食堂承包者在 这方面表 现的还不够到位，工作中往往会出 现服务态度等问题。
4、路程 较远 。
职工食堂位于 XXX 西南面，离每个作 业区休息室至少 500 米，光走路到食堂 1 个来回大概需要 25 分钟左右，尤其在 2# 办公楼或者地磅房的 员工光走路到食堂 1 个来回大概需要 40 分钟左右。
5、员工分流。公司每天在 岗人数大概 140 人左右， 80% 的劳务工和个别勤快的合同工都是自己 带饭，还有一大部分 员工分流到公司附近的食堂，包括 搅拌站食堂、 钒制品食堂、门岗的小饭馆、物流中心的小 卖部。现阶段工作日在 XXX 职工食堂消 费的人大概 为 60-80 人，节假日为 25-35 人。
四、职工食堂改 进方案
分公司始 终非常重 视职工食堂工作，花 费了大量的人力、 财力和精力，但依然不能达到 职工的要求，我 们一直不断 坚持取经学习，思考 总结。
现针对 当前突出 问题和工作发展的要求，特提出以下改 进方案。
1、菜品味道和 质量是关 键，招聘烹 饪技术好的厨 师 。厨 师、帮厨、服 务员无论是在管理、技术、礼仪等方面都没有 进行过较为专业 的系统培训，无法 满足员工越来越高的要求。要
求食堂厨 师提高烹 调技术或者更 换厨师，以质量求生存， 发挥厨师的优势，调整菜品 结构，科学合理 编制菜谱，提升菜肴的口味档次，及 时做好供 应品种荤素的合理搭配。
2、每周将下周的午餐的菜 谱品种张榜公布，并 严格按照菜 谱、食谱进行供应，让职工对每天菜品的供 应情况做到心中有数，从感情上拉近与 职工的距离，出 现问题 能与职工相互协商解决，做到共同 监督、共同 进步、共同提高。
3、从公寓 调拨一些厨具 设备，并将 现有的设备进行改进以满足使用。
XXX 职工食堂 现有
3 个炒菜的炉灶均从食堂淘汰的，并且只有 1 个能用。
还有 1 个新的炉灶因无安装人 员长期摆放在食堂后堂。申 请新调拨售菜系 统加热器、炒菜炉灶等厨房 设备 。因 XXX 远离市区，为降低成本，食堂每周到 XXX 周边采购 1 次蔬菜、肉 类，现已进入夏季， 为蔬菜保 鲜，申请从食堂调拨 1 台冰箱， 让员工能吃到新 鲜的饭菜，不断丰富 员工的餐 饮文化。
4、强化食品安全 问题 。由于 职工食堂用餐涉及面广量大， 职工食堂工作的 优劣已经直接关系到 职工健康 这一切身利益，因此食品安全 问题是办好职工食堂根本 问题，必须抓实、抓紧、抓好。要求炊事人 员和服务人员做好个人 卫生，做到勤洗手、剪指甲，勤 换、勤洗工作服，工作 时要穿戴工作衣帽。炊事人 员和服务人员要每年 进行一次健康 检查，无
篇三：食堂整改方案
篇一： 员工食堂整改方案
员工食堂整改方案
一、食堂 现状：
1、食堂 现最主要的 问题是菜品 质量不过关（主要指色、香、味、 卫生）评判标准为饭菜浪费较多。
2、食品 卫生不够好反应在食材存放和厨房、 库房、餐 厅环境卫生和厨 师个人卫生方面。
3、食品安全也是首要考 虑的，用餐 时间过 后食堂不能完全封 闭的状况， 对于存放于厨房的食物和 调配料是不安全的，担心人 为做手脚，引 发用餐人 员的身体不适。
食材清洗不 够达标，特别到夏季，蔬菜等食材含有大量 农药，需进行反复清洗，才能保 证入口卫生，保 证用餐人 员食用健康食物。
4、食材存放，冷藏的食物完整的直接
部分量比 较大食物化开后分割不用部分再
进入冰箱和冷柜。食用 时不利于 冻住的不利于清洗，
进入冰柜食材的不新 鲜会引起浪 费。
5、食用餐票引起的局限性，餐票 设置目的是避免浪 费，和便于 统计用餐人数。
引起车间工人的不便和不 满，导致工作很忙的没有票 饿肚子，有票的可能吃不 饱，还有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。
公司免 费给员 工提供吃住， 虽然不是不 计成本的，但公司不在 饮食上刻扣大家，既然 钱花了，大家没有吃好，就是浪 费，这就需要 对厨房工作 进行整改。
二、食堂 现有人员配置及工 资水平 ( 共 6 人，月工 资支出预计 17700 元含保 险 )
炒锅 3 人（负责回汉灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作）
1 人已转正 3500 元/ 月， 1 人 2012 年 1 月待转正工资 3500 元， 1 人还未到期工 资 2700 元。
*帮厨 2 人（负责回汉灶厨房、餐 厅卫生清理，洗 捡菜、配菜、打 饭、
1 人
2012
年
1
月待转正预计工资 1800
元， 1
人还未到期工 资
1500
元。
* 车间送饭员未转正工资
1 人（负责中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清运，送餐
1500 元。
车的维护，卫生的打 扫）
三、整改方案
1、首先厨房、餐 厅环境卫生整改，厨房内部物品重新整理 摆放，清理地面不 长期摆放食
材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿 摆放整齐，每天清洗，定期（ 10 天一次消毒，夏季 5 天一次消毒）。厨房操作 间在用餐 时间结 束后不存放任何食材及成品食物。
购入的食材入 库保存前需 进行初次清洗和分解，袋装存入冰箱和冷柜。肉 类购入后， 统一初清洗后，按照每次的用量袋装，每 顿用一袋，可以杜 绝食物反复融化 导致的不新 鲜。其他蔬菜等食材 购入后也应初步检摘后保存。需使用 时食材清洗也要遵守操作 规程，行政部随时抽查。
2、厨房出品的食物即便是大 锅饭也要精细做，切块要精细，（多以片、 丝及小块丁状肉
为主，蔬菜切段、 丝等根据蔬菜形 态决定）食材的切法决定食材的使用量和口味。大 锅食物多，不易成熟， 块小成熟快，易入味，更可以 节省食材。（可 节约量要食堂 经过 10 天 -
天的数据收集来确定）
3、厨房回 汉餐厅的通道，回餐 厅通道封闭，二区三区 间的汉餐厅通道从早 8:00 点开放到
21:00 关闭。厨房没有工作人 员时无论工作间及餐厅门窗锁好，关掉 电源、燃气，食材、调料收藏保存好， 环境卫生整理好。
4、厨师个人卫生提出 标准，行政不定期 检查 。服装是否干 净、头发是否干 净、身上是否有异味，手指甲是否干 净等
5、餐票的 实行为了减少浪 费，浪费与否表 现为泔水桶内的剩菜 饭量，布置厨房厨 师关注浪费量，行政督促 协助改进菜品质量，菜品味道好，浪 费就会减少。大力培 训和贯彻节约精神，打 饭提倡少盛勤打，不知自己是否喜 欢可先少打些，吃了不 饱，还可以再打， 这样才能够保证员工吃好，吃 饱。送 进车间 的饭菜一样实行少盛勤打，送餐人 员要观察剩饭量和，大家吃
饭情况，吃的香，主 动询问 是否要再加些 饭菜。避免 饭量大的 员工，因 为没有餐票而吃不饱。
6、加强全体员工素质培训。订立详尽的员工行为规范（宿舍、食堂、公共 娱乐室、工作岗位、公共 卫生间、淋浴 间的使用和行 为）集中培 训和班组车间 的培训和学习。
员工素质提高了，公司内部餐票制度就可以取消了， 对于外来人 员用餐， 购票金额早中晚
餐实行不同餐 标，并餐票 购买费 用要提高一些。餐票上写上 时间。避免超 计划人员吃饭，导致的饭菜不够。外来用餐人 员（特别指有施工 项目在公司内停留有一定 时间段的，用餐要告知用餐开始 时间和截止 时间，每日大概用餐人数。厨房才能更合理制作食材数量。）
7、所有正式入 职的厨房工作人 员，必须进行体检。体检合格留用，不合者辞退。
四、人 员配置方案
在现有人员基础上增加 1 名炒锅，1 名面点 师傅。帮厨 1 名。现有人员的增加为了提高厨房的工作 质量和菜品 质量，现阶段厨师和帮厨均没有休息，工作量大无法 调休。帮厨人数不够，食材的清洗和 捡摘工作不到位，食物 杂质多，不能保 证食品安全。增加面点 师傅可减少外 卖量，每月定的 馒头的金额数近乎与一个面点 师傅一个月的工 资，面点 师傅还可制作其他食物，所以从成本上来 讲，聘请一位面点 师更合算。篇二：食堂整改方案
金塔汽修中 专食堂整改方案
为了保障我校食堂 饮食安全， 为师生提供 优质的膳食，提高食堂服 务质量，根据 2014 年
月 26 日食品药品监督局和工商局 联合检查监 督意见精神要求， 结合我校实际，学校及时召开会 议，认真研究，剖析存在的 问题，特制定本整改方案。
一、整改 检查出的问题
1、各食堂 备餐间应该 增设紫外线消毒灯。
2、各食堂排水沟增 设网眼孔径小于 6mm 的金属网罩 (限 2014 年 3 月 15 日前整改完 毕 ) 。
3、食堂立即清理木 质用品，从 业人员马凤 英、杨彩霞限于 2014 年 2 月 28 日前办理有效内的健康 证。
4、食堂 应采用食品 专用袋。
5、消洗池和蔬菜清洗池不得混用。
6、从业人员不得佩戴首 饰。
7、采购的食品原料 100% 索证，并做好 查验登记记录 。
8、食堂不得超范 围经营 加工凉菜。
9、落实严格食品留 样制度。
二、整改措施
学校接到整改通知 书后，积极进行了安排部署，做出 详细整改办法，现已全部整改完 毕。
具体如下：
1、建立完善管理机构。学校成立了由校 长任主任，分管副校 长任副主任，各 处室主任及
学生代表 为成员的膳食管理委 员会。严格按照《金塔 县学校食堂管理 办法（试行）》 规定，进一步明确工作 职责，建立了以校 长负总责 ，分管校 长、总务主任负主责，相关管理人 员各负其责的工作机制，有力的提高了我校食堂服 务师生的能力。
2、健全食堂 卫生设施。进一步完善了食堂 卫生设施。更新和改造炊事 设备，食堂的 设备 、设施基本 实现了餐具、厨具不 锈钢化，墙面瓷砖化。目前食堂功能 齐全、防 蝇、防 尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，周 围环境整洁优美。
3、进一步规范内部管理。一是健全 组织 。开学初，及 时成立了由校 长任组长，各相关人员为组员 的 “食品 卫生管理领导小组 ”，， 负责食堂的 监督、管理、 检查工作， “食品 卫生管理领导小组 ”定期、不定期的 对食堂进行卫生检查，发现问题 及时督促整改；二是 规范管理。
进一步完善了食堂管理制度， 对食堂的全面工作 进行了制度化、 规范化。从人 员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理 环节进 行了细化并狠抓落 实。
4、进一步加 强了食品采 购、贮存、加工的管理。食品采 购严格按照《食品安全法》的要求进行采购，所有 统一采购的食品（包括大米、面粉、肉 类、食油、种 类调味、柴油等）都进行严格的考察把关，并按国家 规定进行索证。加工程序比 较合理，生熟、 萦素分开，严格执行清洗消毒制度。
5、加强食堂证照管理。食堂工作人 员每年进行体格 检查，进行卫生知识的培训，并做到持证上岗。
6、加强了各种 设备 的安全 检查 。
现在，学校食堂配属的各 类炊事机械、用 电设备 、电路、开关插座的安全状况都比 较好，管理比 较规范、到位，操作 规程明确。学校每月 对食堂安全情况 进行一次 彻底的排 查，对出现的问题及时督促整改，保 证了教师、学生的 饮食安全。
四、管理措施 1、校长挂帅，责任到人。
为了强化食堂 卫生工作的管理，成立了由分管副校 长担任组长，处室主任 为副组长 ，教师代表和学生代表 为成员的食堂 监管工作 领导小组 ”实 行了每天有副 组长带队对 食堂卫生进
行检查评 比，每周由 组长带队对 食堂进行一次全面 检查，发现问题 及时处理及时解决，明确提出了，食堂管理做到 “三个到位 ”，即考 虑布置到位、指 导督促到位、 检查落实到位。
2、建立食品 卫生管理 监督网络 。学校成立了由学生及家 长组成的 “伙食管理委 员 ”， 实行目标监督管理。
3、、建立完善食堂食品 卫生安全工作管理制度。我校依据有关法 规、条例、要求， 结合学校实际，制定了一系列食堂食品 卫生安全工作管理的 规章制度。如《金塔汽修中 专食堂管理办法》、《金塔汽修中 专食堂考核管理 细则》、《食品 卫生管理制度》、《食品加工卫生制度》等， 严格按规范要求，使食堂食品 卫生安全工作制度化。
4、加大食堂食品 卫生安全的 预防措施的落 实力度。
计划采取多种形式广泛宣 传食品卫生知识。利用宣 传橱窗， 图文并茂地宣 传食品卫生法律和法 规的有关知 识；举办讲 座，由校医给学生传授食物中毒的防治方法，常 见食物中毒的症状、控制措施等知 识，提高广大 师生的自我保 护能力；召开主 题班会，由班主任 对学生进行食品 卫生安全
教育
；实行食堂员工健康证年检制度，坚持持证上岗。
5、建立突 发事故的控制、 应急机制和 责任追究制度。
为防止食物中毒等突 发事故的 发生，及时、妥善 处理突发事件，学校制定了突 发事故处理预案，校医室 坚持做好食物中毒 药品、急救器材的准 备工作， 坚持医务人员值班制度。
为了防止意外事故 发生，学校 规定不准外来人员进入食堂 贮存间和操作 间。对招聘的 临时工作人 员严 格审查，实行担保人登 记制度。食堂二十四小 时安排专人值班。
6、定期培 训食堂工作人 员，提高从 业人员的责任意识和技术水平。
进行责任教育， 组织食堂员工认真学习食品卫生安全的法律法 规和相关文件，提高依法按 规工作的自 觉性；进行纪律教育， 严格整顿劳动纪 律，坚持着装戴帽戴口罩上 岗，自觉按程序操作， 严厉处罚违纪违 章的人和事，杜 绝事故发生。要做到用制度 规范各项操作程序，用 规范培养 习惯，使每一位 职工都有一个良好的 卫生习惯；同时典型引路。食堂每周召开例会，表 扬一些优秀的员工，让大家赶有 标兵、学有榜 样。定期 请烹调专业 技术人员到校传授经验，组织骨干走出去和兄弟学校 进行技术交流，提高烹 调技术水平。
7、认真落实常规管理工作。（ 1）保持食堂内外 环境整洁 。食堂 卫生做到天天打 扫，每顿饭后有专人及时打扫餐厅，保证桌面、地面无油 污，无垃圾，水池中无 杂物，各操作 场所的加工 废弃物随 时清理，各 类物品摆放有序，每周星期三、五各 进行一次 彻底扫除，做到窗明几 净。
（2）认真做好防 蝇、防鼠、防毒工作。（ 3）严把食品采 购关。食品原料的采 购都通过正规渠道，供 应商保证持证件齐全，按照有关 规定进行索证，保证质量。采 购时做到原料新鲜，杜绝变质 食品进入食堂。（ 4）严把食品 贮存加工关。食品 贮存分类、分架、隔 墙、
离地存放，定期 检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。用于保存食品的冷藏 设备，贴有标志，原
料、半成品和熟食品分柜存放。不制售冷 荤冷菜。食堂剩余食品都 经冷藏，冷藏 时间不超
24 小时，在确认没有变质的情况下， 经高温彻底加热后，才 继续出售。
坚持留样制度，每餐每菜取不少于 250 克的样品冷藏并保存 24 小时以上，以 备查验 。（ 5）严把从业人
员健康卫生关。食堂 负责人和员工都必 须持有卫生培训合格证和健康 证。食堂 员工上班 时必须统一更衣洗手消毒方可 进入操作 间，进入配餐 间时要在预进间进 行二次洗手消毒，一切程序要 规范操作。食堂 员工在出现咳嗽、发热等病症 时，由食堂管理 员通知其立即脱离工作岗位。（ 6）严把消毒关。安排 专门消毒员，每次消毒都有 详细记录 。
7 ）严把综合卫生关。食堂在保持操作 间、销售间、库房清 洁的同 时还保持餐 厅的卫生，及时处理垃圾，避免蚊 蝇孳生。以上整改措施，要 进行量化分 级管理， 实施长效管理，确
保学生的健康安全，我 们还将做出更多的探索和更大的努力。我 们相信，在各 级有关部 门
的关心和支持下，借 鉴兄弟学校食品 卫生安全工作的成功 经验，我们一定能 够把学校食品卫生安全工作做得更好，把学校食堂的管理工作做得更好。
金塔汽修中 专
2014 年 3 月 11 日篇三：整改
方案
食堂
港区初中食堂食品 卫生整改方案
为深入贯彻执 行《食堂 卫生法》、《 传染病防治法》和《学校食堂与学生集体用餐 卫生管
理》等相关 卫生法律、法 规，强化学校食品 卫生和传染病防治工作，切 实保障全体 师生的身体健康， 针对市卫生局、教育局 对我校的联合检查过 程发现的问题，学校安全工作 领导小组立即召开了 专题会议，落实了具体人 员，制定了整改方案。
现将整改事 项汇报 如下：
一、食品 处理区面 积不符合要求
由于历史原因，造成了我校食堂建成后学校生源 剧增，导致食品 处理区面 积 与就餐人数不符合要求。我 们下一步工作就是：第一向上 级主管部 门、分管 领导汇报 ，希望能 够将学校食堂食品 处理区等 扩建，第二就是在目前条件下， 严格各项食品操作流程， 对食堂从 业人员加强食品卫生教育，确保无食品 卫生事故发生。
二、无 专用餐具消毒 设施，食品用容器消毒置于落生用水池内 进行
由于学校条件所限，属于 义务教育阶段学校， 资金匮乏，购置专用餐具消毒 设施的想法一直无法得到落 实，针对这 一问题，我们的想法首先 还是要向政府部 门争取早日解决，第二
是利用 “五、一 ”长 假将消毒水池与落生用水池区分开来，最重要的 还是要面 对现有条件，加强从业人员的教育。
三、索 证不全
已督促相关人 员做好了食品索 证工作，并及 时做好记录工作，今后要加 强这方面的 检查，确保不再 发生。
四、熟食未 进入备餐间存放， 备餐时间超过 2 小时
这个问题的存在其 实原因跟 “问题 一”一样，我们将狠抓落 实，决不允 许同类事情发生，教育从业人员一定将熟食放入 备餐间存放， 备餐时间不超过 2 小时，主要抓好工作效率，在不违反食品操作流程的前提下，确保 师生能准 时就餐。
五、水池和功能 间标记 不全
近期立即 补全各类标记 。
从以上 问题中发现，虽然有历史等原因造成的 问题，但从中也折射出我 们管理上存在的漏洞，认识上存在的偏差，具体工作中存在的 错误，今后我 们将进一步强化卫生安全意 识，
完善学校食堂硬件 设施，提升 卫生管理水平，确保食品 卫生安全，努力构建和 谐校园。
港区初中
2007.4.3
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