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彩云镇明德小学
关于开展学校食堂及学校周边食品安全专项整治的
情 况 汇 报
师宗县食品安全委员会办公室 :
为维护学校食堂及校园周边食品安全，净化学校食堂及周
边环境，按照师宗县食品安全委员会办公室印发的《师宗县学
校食堂及学校周边食品安全专项整治实施方案》（师食安委办
[2011]6 号）文件精神， 我校迅速组织安排人员对学校食堂及学
校周边食品安全进行专项检查，现将有关检查情况汇报如下：
一、加强领导，提高认识
为深入开展学校食堂及校园周边食品安全整治，确保校园及周边秩序良好，我校统一思想认识，明确专项整治的目的意义，维护学校正常的教学秩序。同时，我校领导班子高度重视此次专项整治行动，成立专项整治领导小组，充分发挥各自的职能作用，维护好校园及周边的秩序。
二、突出重点、对校园食堂及校园周边摊点进行专项检查按照食安委办的通知精神，我校迅速组织安排人员对学校食堂及学校周边食品安全进行了检查，首先针对重点部位进行
检查，即对校园周边饮食摊点以及校园食堂进行检查，检查学校建立与落实食品安全工作管理制度等情况；其次明确检查内容：一查上述场所证照是否齐全；二查是否建立进货台帐；三查是否存在过期变质及有毒有害食品；从而确保学校师生消费
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安全，预防学校师生食物中毒案（事）件和食源性疾患的发生。
三、落实责任，强化责任追究
此次对学校食堂及学校周边食品安全专项检查，我校实行
层层签订责任书，把专项行动任务和工作责任明确落实到具体
人员。
四、具体情况
1、此次专项整治共检查学校食堂 1 个，检查食品小卖部、
超市、餐饮店、饮食摊点共计 21 户。
2、学校食堂及学校周边餐饮单位有服务许可证，从业人员
持证上岗，有食品安全管理制度并落实。
3、学校食堂 食 品及原辅料供应商， 持有《食品生产许可证》
或《食品流通许可证》 ，供应学校的食品原材料及食辅材料有企
业食品生产许可证标志（ QS认证）。有采购台账，无假冒伪劣、
有毒有害、过期变质及其它不合格等违法行为。
4、学校周边餐饮单位无采购台账及相关材料。
5、学校食堂及学校周边餐饮单位定期开展灭 “四害” 工作，
环境随时保持卫生、整洁，建立了食品试尝、留样制度，严格
按操作规程办理。
6、学校食堂建立了食堂工作档案，有详细的食品留样、试
尝，检查的书面记录，学校食堂有卫生许可证，从业人员有健
康合格证，并定期复查，严禁无关人员进入食堂。操作人工作
前洗手消毒，工作时穿戴清洁整齐的工作服，工作帽，不在工
.
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作场所吸烟，不留长甲、涂指甲油，戴戒指加工食品，工作人
员不得接触有毒、不洁物质。
7、食品加工的蔬菜按一挑、二洗、三漂洗、四切的顺序加
工，清洗加工过的蔬菜做到无泥沙、无杂草。肉类食品加工时
注意检查质量（闻、看） 。加工后的原料、半成品、成品分别矿
放，无交叉污染；用于加工的刀具、砧板、箩筐等工具整洁定
位存放、不混用；烹调完成后的食物在两小时内食用。
8、学校饮用水为自备井水和自来水，定期消毒，有消毒记
录。
五、存在问题
由于学校不是执法单位，对学校周边餐饮单位，即使发现问题也无权过问，工商、卫生等部门也没有协同整治。
彩云镇明德小学
二〇一一年十二月二十六日
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