又到了收获的季节，正是吃玉米的好时候。玉米是我的最爱，凡是与玉米相关的吃食，玉米面窝头、玉米粥、玉米面贴饼子都是我眼中的美食。说来这一大爱好还是从小时候就养成的了。
家乡是沧州大运河边的一个小村庄。小麦、玉米、大豆是主要的农作物。记忆中80年代人们的生活还是捉襟见肘，白面很少，主要的口粮是玉米面和黄豆面之类的，其中玉米面的贴饼子是家家户户的家常便饭。 小时候最喜欢做的一件事就是看母亲做贴饼子。贴饼子的主要原料就是玉米面，再加上少量的豆面。母亲先用开水把玉米面烫一下，然后加上豆面和一小团发酵的面团，全部揉成一团，放在一边，发酵一会儿，然后切成几个面团，用手拍成大饼的样子。 饼做好了，接下来就是放在锅里烙了。那时农村用的都是土灶、大锅，先用从农田里捡来的玉米秆之类的柴火生火，我的任务就是往灶里填柴火。然后看着黄澄澄的饼出锅，还没等饼放凉就急急地揪一块往嘴里塞，最好吃的是糊嘎巴，又香又脆。 母亲说做贴饼子有两个窍门，一是玉米面要用水烫一下，这样吃的时候就不卡嗓子，二是不用擀面杖擀饼，而是用手拍成饼，这样烙出的饼很松软。 那时每天放学回家，放下书包后第一件事就是拿上半个玉米面饼子，跑出家门找村里的孩子们玩。 从高中开始我就到距家一个小时车程的泊头市去上学，住校，一周或者两周回一次家，看母亲做贴饼子的机会越来越少。每次回家，母亲都算好时间，等我到家的时候就把一盘香喷喷的贴饼子摆在桌子上等我享用。高三那一年的高考冲刺阶段，不再是每周末都回家了，而且回家的时候越来越少，有一次近乎三个月才回了一趟家。 进了家门，母亲急急地问，饿了吧，想吃什么我这就给你做去，我说，是饿了，想吃贴饼子。母亲听罢赶忙张罗着活面去了，照例我在一旁帮忙，点火，填柴火，一边有一搭无一搭地跟母亲说着话儿。 饼出锅了，我立刻狼吞虎咽地吃起来，不知不觉间吃掉了两个大饼。抬头看母亲，却发现她满眼含泪。见我看着她，她一边抹眼泪，一边说，看把你饿的，在学校吃不饱吧，给你钱少，让你在学校吃不饱，说着话儿，母亲脸上的泪珠断了线。 不忍看母亲的脸，我自顾埋着头说，没，我在学校吃饱着呢，今天是路上时间长，饿了，好长时间没吃着娘做的贴饼子了。 我语无伦次地解释着，试图给母亲一个宽慰。现在想起来这些话是多么得无力。在那个物质匮乏的年代母亲倾其全力支撑起一个家，对孩子没有抱怨，还因为没能给孩子足够的温饱而满心愧疚、自责，这就是母亲的心，母亲的爱。黄澄澄的贴饼子、那一幕就这样定格在我的记忆里。 赞 (散文编辑：江南风)推荐访问:贴饼子 母亲 排骨贴饼子的家常做法 贴饼子炖菜一锅出做法