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养蜂市场近年供、求关系概述
近年来，养蜂市场的供给稳步上升，养蜂企业在数量上有了较大规模的增长。而其市场需求则呈现较大的发展潜力。造成这一现象的主要原因一方面在于消费者尽管对于蜂蜜产品具有强烈的消费欲望，但是对于蜂蜜企业的信任度普遍偏低，在一定程度上造成了消费者往往具有购买欲望，但无购买行动的反常行为。另一方面，养蜂企业劝导消费者购买蜂蜜产品的力度普遍不大，蜂蜜产品良好的美容、保健功效未宣传到位，未形成良好的品牌口碑效应，制约了养蜂企业的发展，导致消费者对于蜂蜜的认知度较低，从而没有如日常购买牛奶等乳制品强烈的消费欲望。
尽管如此，根据国家统计局数据，近年我国的蜂产品人均消费量稳步上升。在年龄层次上，老年人、妇女为蜂产品的主要消费者。而在地域分布上，城镇居民在蜂产品的消费量远远高于农村居民。随着我国农村居民人均生活水平的提高，保健意识的逐步加强，势必对于蜂产品表现出越来越强烈的消费倾向。因此，养蜂行业的市场需求有较大的发展潜力。
养蜂企业发展面临之困境与挑战
（1）生产目的单一
在我国，传统的养蜂行业往往以单一的蜂产品为生产目的，如蜂蜜、蜂王浆、蜂蜡等，而忽视了其他产品市场的开拓。单一的蜂产品产生的经济效益是极为有限的，从业者可以从中获取的利润很低，并且无其他附加利润。
随着我国生态农业、订单农业、设施农业等工程的不断深入建设，“农超对接”模式所衍生出的“超市—加工工厂—合作社一蜂农”特色产业链逐渐引发更多学者的思考。该产业链采取超市与农业合作社直接对接的方式，为从业者开拓多种市场业务、提高销售、扩大品牌知名度提供了—条行之有效的途径。
另外，蜜蜂授粉作为一种在国内极具有发展潜力的新型市场，通过养蜂企业与农作物生产企业（合作社）之间的合作对接，利用蜜蜂授粉的方式取代传统人工授粉与激素授粉，从而在降低单位面积农作物生产商人工劳动成本，提高其总产量，并且降低其产品中的激素及化学物质含量，在提升其品质价值的同时也创造了极高的直接与间接生态效益。
（2）中央及地方政府对养蜂户给予补贴奖励等政策支持不足
养蜂行业作为现代农业领域的重要产业之一，蕴含极高的经济效益、社会效益与生态效益。因此，该行业属于准公共行业，具有明显的外向性性质。同时，该行业的风险系数较高，从业者不得不面临多种风险，如天气、传染病、交通运输等因素，都可能给从业者带来难以避免的风险。因此，中央及地方政府对于养蜂户（合作社、企业）应给予一定的补贴奖励等政策支持。
我国现阶段在养蜂行业的补贴奖励相较于其他农产品行业，几乎处于空白阶段。在我国，中央及各地地方政府通过采取下拨专项资金拨款的方式，为高投入、高风险的畜牧业提供大额补贴资金。基于养蜂业的外向性与高风险性，从业者如果不能得到政府给予的政策支持，那么蜂产业的发展举步维艰。
（3）养蜂人年龄老龄化现象严重
在我国，从事养蜂行业的人员主要为传统农户。根据本课题小组于2016年11月在重庆长寿区479家蜂农的调研结果与重庆市统计局相关资料显示，我国养蜂个体农户平均年龄为47岁。40岁以上的男性蜂农占据了80.79%的比例，而调研人群中年纪最大的蜂农为75岁。养蜂行业老龄化现象已经较为严重，整个行业的后备人力资源存在严莺不足。
此外，在课题组调查的479家蜂农中，有65%的蜂农从事养蜂行业已达20年及以上。但是，现在专门从事养蜂行业的蜂农仅为153家，占据总调查户数的32%。其他68%的蜂农中，绝大多数在从事养蜂业的同时，兼顾自家的种植业及养殖业，另外一部分蜂农则采取在工地打工与养蜂业相结合的方式。该组数据说明以下现象：现有的养蜂市场从业人群分布存在较大问题，该行的主力军虽然已经从事多年的养蜂业，但是年纪在不断增长，老龄化现象严重，后备人力资源不足，而近年来新人行的养蜂者则多采取兼职养蜂的方式加入，始终没有把全部精力投放于养蜂行业中，造成养蜂行业发展较为缓慢，生产方式、手段均较为原始单一，不符合设施农业的机械化发展总体思路。
（4）养蜂市场秩序较混乱
本文综述提到，国内消费者尽管对于蜂产品有较强的购买欲望，但是对现有的养蜂行业市场普遍不信任，蜂蜜造假的行业黑幕时常被媒体揭发。根据国家统计局资料显示，我国蜂蜜的销售量与生产量的比例为10：1，掩藏在灰色产业链下的巨大收入不停令不法分子低价买人农户的蜂蜜，进行掺水造假再轉而售出。
而造成养蜂市场秩序混乱的原因具有多面性。首先，我国中央及地方政府相关部门对现有蜂产品市场的行业国家标准规范不明确。其次，我国养蜂市场没有自发形成“农超对接”的流通模式，从而给不法分子有利可图的时机。最后，蜂产品的价格与价值不对等，“质优价高”的市场常识在养蜂市场却很少体现，不同等级质量的蜂产品的价格往往相同或在一定水平上波动，在一定程度上促使蜂农及蜂产品加工企业偷工减料、扩大产量的心理。另外，根据课题组调研显示，从蜂农手中收取蜂蜜的价格远远低于市场销售的价格，即消费者购买的蜂产品在其流通过程中的流通价格大于蜂蜜本身的价格，该现象不仅打击了蜂农生产的积极性，也降低了消费者的购买欲望。
结论
传统落后的农户家庭养蜂模式使中国养蜂业的可持续发展陷入困境。而养蜂行业通过蜜蜂授粉，可以创造极大的生态贡献、社会贡献与经济贡献。因此，对于养蜂业体制改革迫在眉睫。因此，政府部门及相关学者应该充分考虑公共产品理论、外部性理论以及公共财政理论作为中国养蜂行业体制改革的理论基础，推进养蜂行业向现代化迈进。
作者简介：寇明珠（1998-），河北保定人，重庆工商大学学生，研究方向为工商管理。