儿时花生情---完整版 花生儿

　　1

　　小时候，我们老家年年种花生，老家的土壤是沙土地，非常适宜种花生，分春茬和麦茬。

　　谷雨前后，种瓜种豆。谷雨时节，绿树成荫，轻风徐来，哗哗有声。麦苗正在吐穗，有的已经完全钻出，乍着长长的刺，直挺挺地，狠劲地往上探伸着头，也有的还没有完全钻出苞囊，侧身着脑袋，向一侧推着苞衣，着急地往外钻。整块麦子地，从南到北，绿油油的，麦子尖上齐刷刷的一层毛刺，用手抚着麦尖，轻轻地往两边来回拨动，柔柔的却又有点儿刺刺的。

　　新翻整的春地里，人们正在栽种花生。前面几个男劳力用铁锨顺着垄子往前锄，锄出几条几乎笔直的窄窄的垄挡线，后面男男女女，人挨着人，并排着，蹲着向前行，一手端着盆，一手点着种子。花生仁被浸泡得鼓鼓圆圆，稍一用劲就会出水。后面几个老人用钉耙轻轻地疏松着表皮，防止太阳晒干晒透。

　　五六天之后，顺着长长的垄挡线，就会鼓起一个个的小土块，土块底下，裂开一道足够大的缝隙，里面藏着两颗小嫩芽，弓歪着头，顶起沉沉的土块，瞪着眼睛，像精灵一样扑闪着翅膀，想透透气，瞧一瞧外面世界的精彩，闻一闻外面新鲜的空气和花香，感受那煦暖的阳光，柔柔的风和一早一晚的春气。

　　再过一两天，那嫩嫩的芽便会钻出地面，逐渐抬起弓着的头，直直地挺起身，乍开着两个小小的瓣，像一个个的乍开翅膀的小企鹅，落满了整个的春地，一排排，一道道。

　　每隔一段距离，就会有一个杆子，杆子上拴着一个稻草人，伸着长长的胳膊，耷拉着袖子，头上系着一段长长的破布条，随风呼啦啦地飘摆着，恐吓那些来偷袭的乌鸦，家雀，老鼠和野兔子。

　　这个时候的花生芽不仅仅是乌鸦老鼠和野兔子的美餐，如果有机会薅上一碗花生芽，在清水里一洗，稍微一晾，熬热一点儿油，不必放大料，更不必添葱花和姜片，径直往炒锅里面一放，吱啦一响，油一溅，烟一升，炒勺一拨，轻轻一炒，上下来回再一翻，顿觉满屋生香，香飘满院，口中津液顿生。撒上一点盐，稍加一搅，夹上一颗，往嘴里一填，舌头轻轻一卷，稍微一嚼，轻嚼慢品，顿觉香味满口，胃中颤颤，轻轻一咽，香津由口到咽，经由食道，慢慢入胃，滋味深深，感觉清清，神仙难比，赛过升天，那是多么可口的美餐！

　　过了小满，小麦开始长粒。春茬地瓜也开始仆倒地上，慢慢爬秧，开始分叉。

　　花生苗也慢慢地长高，叶枝紧连，一枝接一枝，小叶分片，逐渐增生，一枝四片，成对成双，开合有期，随风漾动，双手分托，如接初生曦日，朝阳初照则开，落日西山则合，开如亮翅，展姿秀丰腴，闭若羞花，瑟缩怯骨瘦。那最初的两个营养瓣也在逐渐萎缩，变皱，变黄，逐渐干瘪。

　　大满来到，麦穗膨胀，穗头挤挤，挨挨连连，穗头挺挺，麦刺直直，抚则扎手，如细针轻触。轻风过处，麦穗轻倾微闪，麦浪轻卷微漾，由近及远，曲曲长长，一浪刚过，一浪又起。

　　大满过后，小麦饱满，芒种接近，满地熟黄，接天一色，艳阳毒毒。

　　四月芒种前芒种，五月芒种后芒种。收麦之前，春茬地瓜需要翻秧，豆苗，花生需要松土除杂草。

　　花生已经长到碗口大小，各守阵地，一棵接一棵，一行并一行。其间穿杂一些杂草，有高有低，高有狗尾巴草，摇曳甩穗，矮多蹲草，杂具其中，野菜生花，黄白红紫，各色争艳。

　　男男女女弓腰举锄，锄头刮地，嗤嗤有声。男人女人，闪展腾挪，伸臂转身，也前也后，弯腰起身，走走停停，偶尔倚锄停歇，男人卷烟吸，女人话家常。

　　那时候，小学毕业，考不上初中，就得入农业社，下地务农，耪地除草便是必学一课，歪脖子锄头诀窍多，学耪地要先学会扛锄头，小时候常常听奶奶讲那个耪地时竟然耪着脚后跟的笑话。后来我才知道，那可能是他在扛着锄头走的时候，锄把撅起，锄头落地，后退到锄头的缘故。当然人们啦的最多的是那个与李自成有关的故事。说的是，李自成当上了皇帝，儿时的伙伴去找他，啦起童年趣事，一个说：想当初，我们扛着锄头，光着脚，给人锄草，耪豆苗，如何如何同甘共苦。李自成最听不得有人揭短，结果把他推出去斩首。而一起来的另一个伙伴，却是这样说的：想当初，我们手拿弯钩抢（锄头），身跨赤兔马（风），脚穿雪里红（光着脚），杀死曹营兵（野草），活捉狗都督（狗尾巴草），救出豆将军（豆苗）和花元帅（花生苗），那一仗，我们直杀得热火朝天（晌午），无吃无喝，累得我们浑天黑地（饿昏）。其实意思一样，只是变了一种表达，李自成大家赞赏，给他封官加爵。

　　除草之时，大人们常常手把手地教孩子们如何用锄耪地：左脚在前，右脚在后，立足站稳，双手抓锄，一前一后，弓身前倾，从右前举锄，找准垄挡，轻轻地一压锄柄，往后一拽，锄头入土，再轻提锄柄，均匀发力，轻轻往后掣锄，上下摆动锄柄，亦掣亦停，亦停亦掣，直到锄头靠近左脚，右臂几乎难以向后抻劲，轻提锄把，侧歪锄炳，锄头便会自动出土。当然也有不小心锄掉小苗的时候，如果你听到有人突然嗨---的叹息声，那一定是锄掉小苗了。

　　然后侧转身体，右脚前伸，跨过前脚落地，左脚后跟抬起，脚尖稍微左移，左脚由内转外，同时举锄落地，微压锄柄，轻掣微抬，锄头入地，再亦掣亦停，上下抬压锄柄，有规律前行，锄头耪地，嗤嗤有声，或左或右，可快可慢，稍微用力，左搅右提，适当拓宽，离苗要近，还要掌握尺度，见草锄草，无草松土，遇到难锄的秧草，就停下来，倚锄弯腰拔出。这是锄草前行，当然也可以后退着锄地，方法相似。越是中午阳光炙烤，越是耪地的最佳时机，人在前面耪过，后面杂草就会被晒蔫，不过，最后还得把杂草一一捡出，以免过宿再生。耪过的花生苗，垄挡之间，沙土松软，太阳暴晒只是表层，表层之下，尚有潮土可持续一月，挺过旱期，直到过麦雨季来临。

　　2

　　抢麦夺收拖拉秋。紧张的麦季弄得人火烧火燎，拔麦，割麦，铡麦，打场，轧麦子，拾掇场，扬麦子，分粮食，垛麦秸。麦收结束要麦种，种玉米，播豆子，撒高粱种；栽种麦茬地瓜，种麦茬花生，拾掇棉花，翻地瓜秧子，一连串的农活，把人晒得皮肤黝黑，一个个的黑鬼，黑得像黑叫蝉。

　　一场大雨后，花生秧苗根部逐步分蘖，分杈，几枝共生，逐步膨大蓬松，底部生出黄花朵朵，躲在秧子底下，黄乎乎一大堆，密密麻麻，一个挨着一个，有先有后，依次开放，迭次萎缩。主梗上窜出诸多软须，见土扎根，多数根尖上都会慢慢地生出一个小果妞妞，由小变大，有单变双，里面的小果，由小小的桨水苞，逐渐成长花生果，外面果皮由厚变薄，由软变硬，里面的仁，由小变大，由长变尖变圆，最后薄皮包仁，鼓鼓挺挺，甚至三仁同果，一株数果，拔下一棵，在水中涮涮，就见秧子上，花生果子白花花一堆，饱满结实，团团摞摞，累累垂垂，颤颤悠悠，一个个新鲜的果子，泛着泥土香，带着甜果味，诱人食欲，引人遐想。

　　于是每逢农历七月底，花生几近熟透的时候，孩子们放秋假后，往往趁着大人们歇晌的时候，场院角上，河边地头玉米地里常常会升起一缕缕浓烟，那是一些孩子们偷偷地在烧窑。他们集体合作，有挖坑的，有弄柴的，有偷花生的，甚至还有弄地瓜，玉米锤和豆荚的。他们在高埂上，挖一道二十多公分深的坑，用玉米叶点火，上面摊上玉米锤，底下放上花生地瓜豆荚等，一阵火烧火燎，把一切往坑里一放，然后用土一埋，等洗澡回来，一切都会被闷熟，不管是玉米，还是地瓜，花生，都散发着新鲜的浓郁芳香。

　　这时候，我最喜欢吃的是花生米，剥开一把花生米，到菜地里捋上一把葱叶，用葱叶把一个花生米一圈一圈地卷起来，往嘴里一填，轻轻一嚼，葱香猛辣伴着花生奶香，汁水满口，呛鼻辣舌，满嘴生香，一口未尽，再填一颗，越辣越香，又香又呛，越呛越嚼，到最后猛张着嘴，往嘴里吸着凉气，往外哈着辣味，然后猛地挺着脖子纵身跳跃几下，再不停地吸溜两下，同时咽着唾液，东张张西望望，转悠着，四处寻找，希望找点能压口的东西，那滋味，那情景，时时在我眼前晃。

　　八月十五到了，中午，人们匆匆地吃一顿肉馅的饺子，晚上能捞到一个带着青红丝的月饼。

　　地头上，人们在忙着刨花生，前头的人用镢头一棵一棵地刨出，后面的人抖搂土，把花生头对头，尾对尾，头尾对齐，摆放统一，一排排，一溜溜，花生格外抢眼，再后面的在土里捡拾着掉下来的果子。

　　孩子们最快乐的时候到了，满地里乱跑，满地里乱滚，你乱我闹，你跑我颠，蚂蚱满天飞，孩子们用草秧子串着蚂蚱，你炫耀，我斗嘴。偶尔听见远处传来一阵蝈蝈的叫声，惹得孩子们，东翻西找，四处打探。如果谁在地里发现一棵瓜秧，搜到几个小脆瓜，小甜瓜，哪怕是几个小苦瓜球球，都会惹得孩子们哭叫连天，你嚷我闹。

　　劳动间隙人们讲着东家长李家短，闲谈葫芦八扯瓢，偶尔也会啦起刘伯温和八月十五杀鞑子的故事，小孩子们也会听得入了迷，秋假之后回到学校里，孩子们便有了炫耀的资本。

　　晾晒几天后，所有的晒干巴的花生秧子全部被收进场。地里放洼，人山人海，东村西街，南乡北屯，随便来捡拾，地里随便掘，随便铙。大人把寻找到的花生晒干，与队上分到的花生一起换油吃，小小的花生妞妞便会配着萝卜煮成咸菜大杂烩。

　　麦茬花生刨收的日子已经下霜，秧子干枯，叶落光光，麦茬地瓜叶子也被霜雪打死，枯叶一团。最后一批冬小麦种完，便是农闲。

　　刚下来花生那一段时间，女人们会把花生掺上黄豆泡发，煮熟，掺上提前在开水里潦好的芹菜，拌凉菜给孩子们吃，花生脆生生的，豆粒面嘟嘟的，芹菜咯咯吱吱的，咸丝丝，酸溜溜，清口爽胃。也有的用擀面杖在板子上碾碎，掺上白萝卜丝，或者白菜叶，兑上面，团成团，要么蒸团子，要么炸丸子，这些都是可口的调剂。过年的时候，女人们也会把花生仁兑上豆粒，白萝卜块，加上几块猪肉皮，做成杂烩菜，招待客人。

　　冬天里人们偶尔也会集合起来轧花生，漏眼的筛子上下两层，一边一个劳力摇着，把花生扔进去，两边的人各自向不同的方向猛劲摇，双层筛子来回一挤，花生互相搓揉，咔咔有声，果皮脱落，仁皮分离，然后再把花生捡起来，再次倒进去，再挤再揉，如此三番，两层筛子交错摩擦，互相咬合，把花生皮磨掉，磨碎，然后筛出仁子，分成三等。一级净仁留作种子，最后把二级净仁和三级杂仁，上锅头蒸，然后打包，进笼，上垛，上砟子，铁锤猛砸，压杠吃劲，于是花生油便会慢慢从垛子上渗流出。

　　我特别愿意吃挤出油去的花生饼。一级花生饼不搀壳皮，香味满口，二级花生饼略微有点壳皮，啃着吃要一圈圈地转悠着啃，累牙但是硬中带香，三级花生饼皮壳交杂，硌牙砺嗓。把花生饼磨碎了搀在面糊糊里，添上葱花辣椒末蒸着吃，伴着高粱饼子下咽，也可算是美餐。三级花生饼硬如石块，硌牙难嚼，如果把花生饼放在锅里蒸一蒸热一热，不过稍微一过火候，就会腻味难吃，像泡泛的馒头，发着馊味，更像是喂猪的饲料。

　　二级花生饼也很硬，如果把一块花生饼放到灶膛口，火苗熊熊，舔着饼皮，忽高忽低，忽急忽缓，慢慢地，花生饼便会开始变热，有热气飘出，饼的香味也会随之慢慢飘起，四散而溢，浓香中带着点糊味。用手一掰，饼发软，咬一口，柔软易嚼，酥香满口，香味冲鼻，越嚼越香，越香越嚼，入肚生饱，其乐足足融融。

　　花生拌红枣，混在一起，嚼起来，更是甜香交叠，口中生香，枣子微辣却香甜可口，花生的浓香淡了，枣子的甜腻浓了，甜甜香香，口中愿嚼，胃中愿接，嚼嚼咽咽，边嚼边咽，胃口饱足，余味绵长。

　　那香酥的炒花生该是许多人都曾尝过的美味，酥香的花生米搀盐则咸中含香，加糖则酥香甜粘。老醋花生是名吃，着醋配洋葱，更是美味可口，酸甜脆香。

　　把花生炒酥，碾碎研成麻汁，酱香浓郁，满街飘逸。

　　来年春天，青黄不接之时，偶得一把花生米，则是万般幸运，越是瘪细的仁，越是美味可口，吃几粒甜中带香，生津添液，吃几口胃口饱足，再吃几粒则胃口生堵，难抑其香。

　　有多少种对花生的情思便会衍生出多少极富创意的饮食花样，有多少花样便蕴含并渗透着多少浓浓的情思。

　　那儿时的花生啊，包含着多少儿时的感动和我回忆不尽的情思。

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