优化结构 加强管理 ——X 食品厂组织 架构优化方案
优化结构 加强管理
——X
食品厂组织
架构优化方案
X
咨询公司
X
食品厂项目
组
2011
年
09
月
本报告仅供
甘肃
X
食品厂食品
有限公司（以下简称
“
X
食品厂”
）内部使用，未经
兰州
X
咨询公司（
以下简称
“
X
咨询公司”
）的书面许可，不得
向
X
食品厂以外
的其他机构传阅，其他任何机构不得擅自传阅、引用或复制。
◤版权声明
Part
1
X
食品厂组织
架构优化背景介绍
Part
2
X
食品厂组织
架构设计
Part
3
各部门职责设置介绍
目录
Part 1
X
食品厂组织
架构优化背景介绍
Part 2
X
食品厂组织
架构设计
Part 3
各部门职责设置介绍
目录
Part 1
X
食品厂组织
架构优化背景介绍
13>.1
X
食品厂发展
战略
1.2
X
食品厂企业
发展阶段
1.3
X
食品厂人力资源
现状
1.4
X
食品厂管理
制度和流程
1.5
X
食品厂所
处外部环境
1.6
X
食品厂组织
架构优化的目标
为了
使
X
食品厂成为
一个有效的组织，在调整组织结构时，必须要
考虑
X
食品厂的
发展战略、企业的发展阶段、人力资源现状、管理制度和流程、以及外部环境等方面的情况。
组织结构调整应考虑的因素
发展战略
管理制度和流程
人力资源现状
外部环境
发展阶段
1.1
X
食品厂发展
战略
从企业发展战略角度考虑，
根据
X
食品厂目前
的组织现状，公司若要实现其战略，必须要明晰、规范和加强所有部门职能。
发展战略
管理制度和流程
人力资源现状
外部环境
发展阶段
生产型企业基本价值链模型分析
销售
优化目标
1.2
X
食品厂企业
发展阶段
发展战略
管理制度和流程
人力资源现状
外部环境
发展阶段
从企业发展阶段考虑，组织结构优化一方面要向规范化方向过渡，体现专业分工，职能和责权清晰地要求，另外一方面又要
考虑
X
食品厂的
实际情况，不能为了规范而规范，做到精干高效。
市场营销
产品研发
资金支持
人才
企业发展的不同阶段遇到的变革
确立与企业目标一致的组织结构
职能定位
岗位职责
业务流程
确立中长期战略目标
各业务领域分权管理
确立科学的绩效评估体系与考核办法
建立具有创新精神的企业文化
培养核心团队
确立独特竞争优势
围绕核心能力进行过程优化
建立精炼型管理和决策体系
优化目标
1.2
X
食品厂企业
发展阶段
发展战略
管理制度和流程
人力资源现状
外部环境
发展阶段
从企业发展阶段考虑，组织结构优化一方面要向规范化方向过渡，体现专业分工，职能和责权清晰地要求，另外一方面又要
考虑
X
食品厂的
实际情况，不能为了规范为规范，做到精干高效。
企业发展的不同阶段遇到的危机
优化目标
1.3
X
食品厂人力资源
现状
发展战略
管理制度和流程
人力资源现状
外部环境
发展阶段
从人力资源现状角度考虑，由于公司整体人员素质不高，并且缺乏管理、销售等关键人才，因此在组织结构优化中要注意人才的招、用、育、留，同时要注意防范风险和稀缺人才共享。
人员素质不高
缺乏企业发展的关键性人才，如管理、销售等
在部门设计和岗位设计时充分考虑到利用明晰责权的方法防范风险
在组织架构中体现良好的职业发展前景，为人才的招、用、育、留指导方向
在关键性人才缺乏的情况下要注意稀缺人才共享
优化目标
1.4
X
食品厂管理
制度和流程
发展战略
管理制度和流程
人力资源现状
外部环境
发展阶段
从公司管理制度和流程角度考虑，公司必须通过组织架构优化适度分散权力，明晰责权，避免因此产生的问题。
权力过度集中
职责划分不明晰、不全面
管理制度不完善，制度管理体系未建立，缺少必要的培训和监督
某些关键流程缺失或有待完善
明晰责权，在责权的基础上适当放权
职能设计覆盖企业所有业务，不出现漏洞
组织架构优化起到使业务流程运行更加顺畅的效果，提高效率。
优化目标
1.5
X
食品厂所
处外部环境
发展战略
管理制度和流程
人力资源现状
外部环境
发展阶段
从公司外部环境角度考虑，公司必须要采用科学的组织结构使企业运作更加顺畅高效，以降低宏观经济低迷带来的风险，同时为了公司未来更大的发展，要加强市场营销和战略规划职能。
宏观经济处于低迷期，通胀形势严峻
品牌知名度不高，产品主要以低价位、面对边缘市场为主
只在有限的范围内具有竞争力，在此范围之外的竞争对手都具有相当强的竞争力
由于通胀造成的融资困难及物料价格升高，都要求企业组织架构能够使企业运营顺畅高效，加快现金流和物流的周转速度，以降低资金链断裂和物料价格上涨带来的风险。
为提高品牌知名度，同时脱离以边缘市场为主要目标市场的现状，要求市场营销部门的职能要加强。
为在更广阔的市场与更强大的对手竞争，需要加强战略规划职能。
优化目标
1.6
X
食品厂组织
架构优化的目标
发展战略
管理制度和流程
人力资源现状
外部环境
发展阶段
优化目标
总体目标为：构筑公司资源配置的有效机制，为实现公司的战略目标提供有力的组织保障。
Part 1
X
食品厂组织
架构优化背景介绍
Part 2
X
食品厂组织
架构设计
Part 3
各部门职责设置介绍
目录
Part 2
X
食品厂组织
架构设计
2.1
组织架构的基本模式
2.2
组织架构设计指导原则
2.3
X
食品厂现行
组织架构分析
2.4
X
食品厂组织
架构优化建议
Part 2
X
食品厂组织
架构设计
2.1
组织架构的基本模式
2.2
组织架构设计指导原则
2.3
X
食品厂现行
组织架构分析
2.4
X
食品厂组织
架构优化建议
2.1
组织架构的基本模式
财务管理型
战略管理型
操作管理型
分权
集权
公司与下属业务单元的关系
发展目标
管理手段
应用方式
以财务指标进行管理和考核
投资回报
通过投资业务组合的结构优化追求价值最大化。
财务控制
法律
企业并购
多种不相关产业的投资运作
以战略规划进行管理和考核
公司组合的协调发展
投资业务的战略优化和协调
战略协同效应的培育
财务控制
战略规划控制
人力资源
相关性或单一产业领域内发展
直接对下属部门的日常经营运作进行管理
各部门行为统一化与优化
公司整体协调
对行业成功因素集中控制
财务控制
营销
/
销售
新业务开发
人力资源
单一产业领域内发展，但有低于局限性
Part 2
X
食品厂组织
架构设计
2.1
组织架构的基本模式
2.2
组织架构设计指导原则
2.3
X
食品厂现行
组织架构分析
2.4
X
食品厂组织
架构优化建议
2.2
组织架构设计指导原则
精于高效原则
在保证公司任务完成的前提下，应力求做到机构简练，人员精干，管理效率高
权责利对等原则
公司每一管理层次、部门、岗位的责任、权力和激励都要对应
客户导向原则
组织设计应高保证公司以统一的形象面对顾客，并满足顾客需要
有效管理幅度原则
管理人员直接管理的下属人数应在合理的范围
灵活性原则
保证对外部环境的变化能够作出及时、充分的反应
专业分工和协作原则
兼顾专业管理的效率和集团目标、任务的统一性
执行和监督分设原则
保证监督机构起到应有的作用
管理明确原则
即避免多头指挥和无人负责现象
战略导向
以公司战略取向决定组织结构和功能的设置，而组织的设计应保证战略的有效实施
Part 2
X
食品厂组织
架构设计
2.1
组织架构的基本模式
2.2
组织架构设计指导原则
2.3
X
食品厂现行
组织架构分析
2.4
X
食品厂组织
架构优化建议
2.3
X
食品厂现行
组织架构分析
2.3.1
授权模式分析
企业授权模式根据授权方式和力度的不同，可以分为：集权式、授权式和规范式。
根据诊断调研和分析可知：
X
食品厂目前
处于由小作坊式生产向公司化运作转变的阶段，这个阶段因领导者的管理能力受到来自各方面的挑战，因此要适当降低个人因素对企业运营的影响，同时这个阶段也需要企也运营价值链上的各个职能分工明确，职责清晰，业务流程完善，因此
，
X
咨询公司项目
组判定
授权式
为
适应
X
食品厂当前
发展的模式。
2.3
X
食品厂现行
组织架构分析
2.3.2
组织架构类型分析
企业的组织架构类型主要有五类：有限公司制、子公司制、连锁制、事业部制、分公司制。
符合法律规定的股东出资组建，股东以其出资额为限承担责任，公司以其全部资产对公司的债务承担责任的企业法人
在业务、资金、人事等各方面都受总公司管辖而不具有法人资格的分支机构
一定数额股份被另一公司控制或依照协议被另一公司实际控制、支配的有独立法人资格的企业法人
以某个产品、地区或客户为依据，将相关的研究开发、采购、生产、销售等部门结合成一个相对独立单位的组织结构形式
经营同类商品或服务的若干个企业，以一定的形式组成的联合体
根据
X
食品厂现状
和未来发展方向，子公司和分公司制在中长期内都不适用
于
X
食品厂。
而
以
X
食品厂目前
产品种类少、销售区域小和客户种类单一的情况为看，事业部制和连锁制也不适应当前和未来的情况，
因此
X
咨询公司项目
组判定目前
适合
X
食品厂的
组织架构类型为常见的
有限公司制
。
2.3
X
食品厂现行
组织架构分析
2.3.3
组织导向类型分析
企业的组织导向类型有三类：营销导向、技术导向、生产导向。
根据高层访谈可知
：
X
食品厂目前
更倾向于
营销导向
的组织结构类型
，
X
咨询公司项目
组认为在目前情况下这种选择是合理的。
2.3
X
食品厂现行
组织架构分析
2.3.4
产业类型分析
企业的产业类型有三类：单一产业型、多产业型、价值链型。
根据现状
，
X
食品厂属于
单一产业型
企业。
2.3
X
食品厂现行
组织架构分析
2.3.5
分析小结
从上述的分析可以看出
，
X
食品厂目前
现有的方案不仅无法覆盖价值链上所有的职能分工、不能充分为其战略目标服务，而且
在
X
食品厂实际
运营中也没有完全采用这两套方案进行操作。目前急需一套科学合理的组织架构方案将企业资源进行有效地整合使用。
根据分析
，
X
食品厂属于
个人独资型、以营销为导向的单一产业
民营企业，从企业发展的角度看，在
目前
X
食品厂的
发展阶段应
有限公司制
的组织模式，采取
适当授权
的方式降低管理风险。
Part 2
X
食品厂组织
架构设计
2.1
组织架构的基本模式
2.2
组织架构设计指导原则
2.3
X
食品厂现行
组织架构分析
2.4
X
食品厂组织
架构优化建议
2.4
X
食品厂组织
架构优化建议
2.4.1
组织架构图展示
2.4
X
食品厂组织
架构优化建议
2.4.1
设计要点和特点
2.4
X
食品厂组织
架构优化建议
2.4.1.1
2.4.1
设计要点和特点
以层级最多的生产部为例，从第一级
——
总经理开始，到最低一级
——
一线生产工人，一共设置五级：
企业领导人，即总经理；
高管级，即五大职能部门经理；
主任
/
主管级，即职能部门下设各业务单元负责人；
基层干部级，即班组长；
员工级。
以上设置即纵向覆盖了管理所需级别，但又不至于过多，从而实现组织运行高效，政令推行顺畅。
2.4
X
食品厂组织
架构优化建议
2.4.1.2
2.4.1
设计要点和特点
销售
从生产型企业的价值链角度来看，利润产生需要业务系统和支持系统两大系统支撑
。
X
咨询公司为
X
食品厂设置
的五大职能部门中：
市场营销部和生产部的职责覆盖了业务系统的全部职能，
行政人事部、总务后勤部和财务部则覆盖了支持系统的全部职能，
从而保证价值链上所要求的职能全部覆盖，没有遗漏。
2.4
X
食品厂组织
架构优化建议
2.4.1.2
2.4.1
设计要点和特点
2.4
X
食品厂组织
架构优化建议
2.4.1.3
2.4.1
设计要点和特点
X
食品厂目前
正处于从小作坊式生产向正规公司化运作转换的阶段，人才匮乏，因此要做到优秀人才的共享。
以生产部为例。生产部下设不仅有生产业务单元，还包括质检、化验、原材料采购仓储、设备管理等业务单元。这就要求生产部经理是一名即懂生产，又懂食品原材料技术，又懂采购仓储等物流知识的优秀人才，同时做将优秀人才在职能相近或职能属于上下游关系的业务单元质检共享。
2.4
X
食品厂组织
架构优化建议
2.4.1.4
2.4.1
设计要点和特点
以生产部为例。生产部下设三大板块，分别为：
以产品研发、质检和化验三方面构成的技术中心；
以各生产车间构成的生产中心；
以原材料仓库，生产采购和设备管理三方面构成的保障中心；
随着
X
食品厂的
逐步发展壮大，业务量的不断增多，以上归为生产部下属业务单元的三大板块可以根据需要独立出来，成为三个不同的高级别职能中心，以体现分工的精细化和具体化。
2.4
X
食品厂组织
架构优化建议
2.4.1.5
2.4.1
设计要点和特点
营 销
生 产
管 理
通过一个权威机构进行的调查，从十七万份问卷中发现一个规律：要吸引并留住优秀人才，金钱并不是第一位的，排名第一的是“要有强烈的愿景与梦想
”.
所有的员工都希望进入一家有前景、有希望的公司、期待能与企业实现共同发展。因此在组织架构设计的过程中要体现员工职业生涯发展的基本路线。
如左图所示
，
X
咨询公司为
X
食品厂设计
的组织架构中按照营销、生产和管理三条路线体现
了
X
食品厂员工
的职业生涯发展，进而为留住人才奠定基础。
随着
X
食品厂的
不断成长，对企业的组织构成也会有新的要求和挑战
，
X
咨询公司项目
组对于
未来
X
食品厂发展
到一定阶段时的组织架构进行了大胆的设想：
未来的组织架构完全建立在目前设计方案的基础上；
未来组织架构更加体现了分工的精细化和具体化；
未来会由业务副总和营运副总两位副总经理统领业务系统和支持系统；
两大系统下设业务单元更加详细的反映了价值链上所需要的各个职能；
设想图如下页图展示：
2.4
X
食品厂组织
架构优化建议
2.4.2
X
食品厂未来
组织架构升级设想
2.4
X
食品厂组织
架构优化建议
2.4.2
X
食品厂未来
组织架构升级设想
2.4
X
食品厂组织
架构优化建议
2.4.2
X
食品厂未来
组织架构升级设想
Part 1
X
食品厂组织
架构优化背景介绍
Part 2
X
食品厂组织
架构设计
Part 3
各部门职责设置介绍
目录
Part 3
各部门职责设置介绍
3.1
市场营销部
3.2
生产部
3.3
行政人事部
3.4
总务后勤部
3.5
财务部
Part 3
各部门职责设置介绍
3.1
市场营销部
3.2
生产部
3.3
行政人事部
3.4
总务后勤部
3.5
财务部
3.1
市场营销部
3.1.1
部门组织架构图和部门职能
部门职能：
根据公司的销售目标制定销售计划并完成；建立和管理公司专卖点；开发和维护经销渠道；向公司管理层提供市场情况；管理公司成品展厅；处理销售事务，统计销售数据；处理客户订单，向生产部门提供订货信息；管理成品仓库；负责公司市场营销策划和广告策划，以及公共关系处理（包括政府关系和客户关系）；管理客户资料。
3.1
市场营销部
3.1.2
业务单元介绍
区域渠道和专卖是市场营销部的销售业务单元，主要职能有：
对公司销售目标进行分解，制定长期、中期和短期销售计划，经通过后予以实施。
通过专卖、区域渠道批发等各种手段销售公司产品。管理直营店和加盟商。
根据公司市场营销战略，在不同目标区域开发经销渠道，并完成经销渠道的维护工作。
收集市场对公司产品和竞争对手的同类产品的反应，分析整理市场反馈信息，做出市场预测。
这两个业务单元体现
了
X
食品厂销售
的两条线：区域渠道批发经销和零售。
3.1.2.1
销售业务单元
3.1
市场营销部
3.1.2
业务单元介绍
营业室是销售业务的辅助单元，主要职能有：
收集销售人员提交的订单，按照生产要求分类归纳处理，并及时提交生产部安排生产。
处理销售过程中产生的各种票据，收集并记录销售数据并根据公司要求进行分类统计，为销售决策提供依据。
该业务单元主要面对销售数据工作，为管理提供数字依据。
3.1.2.2
销售辅助业务单元
3.1
市场营销部
3.1.2
业务单元介绍
成品仓库和配送中心是市场营销部的发货物流业务单元，主要职能有：
接收并妥善管理生产部门移交的产成品。监控发货流程，收集并统计仓储成品数据。
按要求向专卖点或客户及时安全地配送产品。
该业务单元主要面对产成品工作，对产成品的物流进行管理和控制，降低成品物流阶段的损失。
3.1.2.3
发货物流业务单元
3.1
市场营销部
3.1.2
业务单元介绍
公关和客户信息是市场营销部的对外服务业务单元，主要职能有：
根据市场信息策划适当的营销方案、营销奖励计划，以及开发相应的营销工具。
根据公司整体战略目标制定相应的广告投放计划，寻找合适的广告商设计制作并选择适当的媒体发布。
负责处理客户关系，政府关系。
负责管理业务员报备的客户详细信息。
客户信息单元除了覆盖客户信心记录和客户服务的职责外，还起到和区域渠道以及专卖两个营销单元之间的制衡，对客户信息给予一定的保护。
3.1.2.4
对外服务业务单元
Part 3
各部门职责设置介绍
3.1
市场营销部
3.2
生产部
3.3
行政人事部
3.4
总务后勤部
3.5
财务部
3.2
生产部
3.2.1
部门组织架构图和部门职能
部门职能：
根据市场需求开发新产品；对产品的质量进行严格的检验和管控，防止出现产品质量问题；对原材料和产品的化学成份进行检验和监控，避免有害成份进入产品；制定生产计划，并按计划高效、低耗、灵活、准时、保质保量完成生产任务；对原材料采购、物流、仓储进行管理和控制，保证持续供应生产；对生产设备进行日常管理和维护，保证生产的正常进行。
3.2
生产部
3.2.2
业务单元介绍
产品研发、质检和化验时生产部的技术业务单元，主要只能有：
根据市场需求，研发适应市场的新产品，并指导将新产品应用到生产中去。
对生产过程、产成品进行检验和监督，减少残次品的产生。
有计划、有组织地对购进的原材料和产成品进行化验，并提交科学的检验报告，成为评判原材料和成品质量的科学依据。
此三部门业务特点是都以食品或食品原材料技术为主，在未来的发展根据需要可以从生产部中独立出来，形成专职的技术中心，
为
X
食品厂发展
提供技术支持
3.2.2.1
技术业务单元
3.2
生产部
3.2.2
业务单元介绍
生产车间时生产部的主要生产业务单元，主要职能有：
根据销售订单情况制定整体生产计划，监督、跟进计划的实施。
根据公司下达的目标制定车间生产计划、组织生产、指挥、协调、和控制生产车间所从事的各项生产经营活动。
生产车间包括了现有的桃酥车间、饼干车间和面包车间，甚至今后的其它产品车间。
3.2.2.2
生产业务单元
3.2
生产部
3.2.2
业务单元介绍
原材料仓库、生产采购和设备管理是生产部的保障业务单元，主要职能有：
明确原材料收发、存放作业，保证物帐相符；优化库存，使原材料库存量始终位于合理范围；防止仓储物损毁、变异，进而维护产品质量。
根据整体生产计划和库存情况下达采购计划、生成采购单、执行采购单、收货、检验入库、采购发票的收集和采购结算，对采购过程中物流运动的各个环节状态进行严密的跟踪、监督，实现对公司采购活动执行过程的科学管理。
设备使用的规划、设计、选型、购置、安装、验收、使用、保养、维修、改造、更新直至报废进行科学管理。提升设备综合效率。合理运用设备技术经济方法，综合设备管理、工程技术和财务经营等手段，使设备寿命周期内的费用
/
效益比（即费效比）达到最佳的程度，即设备资产综合效益最大化。
此三部门的业务特点是为生产的顺利进行提供物料和设备上的保障，故构成保障中心。未来可以将采购和仓储独立为物流部门，专项负责物料物流事物。
3.2.2.3
保障业务单元
Part 3
各部门职责设置介绍
3.1
市场营销部
3.2
生产部
3.3
行政人事部
3.4
总务后勤部
3.5
财务部
3.3
行政人事部
3.3.1
部门组织架构图和部门职能
部门职能：
管理公司各类文档；按公司要求编撰各类公司文档；负责公司的各种对外联络和接待工作；协调公司各部门之间的关系；采购、管理各种办公设备和耗材；组织会议、落实会议及制度的执行情况，并及时进行调整和完善；组织、协调公司大型活动及资料收集与存档工作；行政车辆安排调度；处理法律事务；管理员工日常考勤和认识档案；负责招聘新员工；制定合理的薪酬绩效方案并贯彻实施；负责安排员工培训。
此为行政人事部下设的行政业务单元，主要只能有：
加强公司文档的管理，形成完整的文档管理体系；根据要求负责起草各种文稿；负责公司来往信函的收发、登记、传阅、批示，做好公文的拟订、审核、印刷、传递、催办和检查，及文书档案资料的归档立卷管理的工作；做好公司历年大事记的原始资料收集和编纂工作；妥善保管和正确使用公司印章和介绍信。
公司对外联络、形象代言及公关接待工作；处理公司法律事务；协调好公司各部门之间的关系，做好上传下达、下情上报工作；公司办公设备、办公用品和后勤保障物资的采购、发放、使用登记、保管、维护管理工；负责公司车辆调度、管理、维修、保养工作，确保公司领导和职工正常工作用车；管理和控制行政后勤费用，保持在合理的水平；
3.3.1.1
行政业务单元
3.3
行政人事部
3.3.1
业务单元介绍
此为行政人事部下设的人力资源业务单元，主要职能有：
统计公司空缺岗位数量，按照岗位要求制定招聘计划；选择适当的招聘途径；实施招聘、面试、入职培训等工作；控制招聘费用在合理范围内。
根据公司各个岗位的特点制定相应的薪酬方案和绩效考核方案并监督贯彻实施；根据各部门提供的绩效考核报表对员工进行考核并计算薪酬。
进行培训调研，确定培训需求；制定阶段培训计划并实施；发现和培养公司内部兼职讲师；寻找合适的第三方培训机构协助完成培训；对培训效果进行评估；
妥善保管员工的人事档案资料；对员工的人事信息进行统计，为其他管理活动提供依据；
该业务单元形成人力资源部的基础，刻在未来需要时升级成为人力资源部。
3.3.1.2
人力资源业务单元
3.3
行政人事部
3.3.1
业务单元介绍
Part 3
各部门职责设置介绍
3.1
市场营销部
3.2
生产部
3.3
行政人事部
3.4
总务后勤部
3.5
财务部
3.4
总务后勤部
3.4.1
部门组织架构图和部门职能
部门职能：
防火防盗与突发事件的处理；厂区生产
/
办公及宿舍环境卫生的清洁与维护；接待中心管理、宿舍分配、门卫管理、水电管理；接待中心会客、厂区宿舍会客、车辆进出货的管理；全厂的伙食供应与管理；消防设施的管理与安全检查；配电系统的建立与安全检查、维护；厂区、宿舍财产及员工安全的保障与维护；休闲、康乐设施的管理
.
Part 3
各部门职责设置介绍
3.1
市场营销部
3.2
生产部
3.3
行政人事部
3.4
总务后勤部
3.5
财务部
3.5
财务部
3.5.1
部门组织架构图和部门职能
部门职能：
制订公司内部财务、会计制度和工作程序，并组织实施、监督执行；进行会计核作，提供财务报表；定期进行财务分析；监督保护公司财产安全；定期组织进行公司盘点工作；编制财务收支计划、信贷计划和成本费用计划；进行资金运作的预测、组织、协调、分析和控制；督促公司各部门降低成本和消耗，节约费用，提出管理上增加效能及减少不经济支出的建议；制定税收统筹方案；组织做好会计凭证、账簿、报表等以及其他会计资料和财务资料的保管与定期归档工作；管理公司日常现金收支和银行往来。
感谢聆听！
项目名称
：
X
食品厂管理
咨询项目
项目成果编号：
DXY002-ZZJG09
X
咨询公司
X
食品厂管理
咨询项目组
二零一一年玖月