果蔬“彩虹”可防癌
各种颜色的蔬菜水果，成年男子每天吃9份，成年女子每天吃7份，未成年人每天吃5份，只要坚持下去，癌症的发生率就可以降低60％。这就是在日前召开的中国肺癌南北高峰论坛上，台湾癌症研究基金会执行长赖基铭教授介绍的台湾省一直推行蔬菜水果防癌的经验——“彩虹原则”。
“彩虹原则”就是说各种颜色的蔬菜水果都要补充，深颜色的要好一些，至于摄入量，应该是“五七九”，孩子每天5份，女士每天7份，成年男子每天9份。每100克蔬菜为一份，水果以一个中型水果为一份，葡萄、龙眼等小水果以13粒为一份，草莓以6颗为一份。但是在份数上不要太拘泥，掌握一个大致的限度即可。
全球30多个国家和地区、100多个专家流行病学统计的结果显示，多吃蔬菜水果能够有效预防癌症，尤其是肺癌的发生。蔬菜水果含有很多抗癌成分，这些成分可以通过分子靶点的调控来控制癌细胞的成长，引导癌细胞向良性转化，促进它的死亡，抑制其增长，被称作“21世纪的维生素”。
“坏食物”也能吃出健康
其实，所谓的高热量食物其实也能帮你减肥。目前美国《健康》杂志列举了数种减肥人群悔之不及的“坏食物”,其实只要稍微注意一下吃法，我们又能开怀享受美食了。
红肉瘦的红肉对于想减肥的女性来说是个不错选择，因为它富含蛋白质和铁。吃红肉的最佳方法是，选择那些带有“97%瘦肉”或者“纯瘦肉”标签的牛肉，每份这种牛肉能比普通牛肉含的脂肪量少5克。如果你想吃牛排的话，吃１块扑克牌大小的牛排是最好的。
冰激淋每天至少吃１份(200毫升)全脂奶制产品的女性比不吃的增加的体重反而要小，牛奶中含有的维生素D还能起到抗癌的作用。但不要吃太多了，不管怎么说，全脂食品中确实含有饱和脂肪。最好每天只吃两份，如果你还想再吃，就要选择低脂的了。
鸡蛋美国路易斯安那州佩宁顿生物医学中心研究发现，体重超标的女性如果吃含鸡蛋的早餐，减掉的体重是那些吃面包圈的两倍。而吃鸡蛋的最佳时间是早上，午饭时吃个煮鸡蛋也不错，或者也可以用两三个鸡蛋白和一个蛋黄做个鸡蛋卷或蔬菜煎蛋饼。
比萨比萨的热量虽高，但吃之前只要选择富含纤维的品种就可以避免高热量，比如要一份全麦比萨饼加上蔬菜馅。如果在外就餐，就尽量选择吃薄一点的比萨，千万不要吃撒有香肠或者意大利腊肠的比萨，也不要加太多的芝士，这些都是高脂高热量的。
六种药物不能用热水送服
用凉开水送服药物是个常识,但有些人喜欢用50～60℃以上的热水服药。殊不知，部分药品遇热后会发生物理或化学反应,进而影响疗效。
助消化类如胃蛋白酶合剂、胰蛋白酶、多酶片、酵母片等,均含有助消化的酶类。酶是一种活性蛋白质,遇热后会凝固变性。据《中华人民共和国药典临床用药须知》指出:“胃蛋白酶遇热不稳定,70℃以上即失效。”
维生素类部分维生素类的药物不适合用热水送服,如维生素C不稳定,遇热后易被还原、破坏而失去药效。
止咳糖浆类患者服用急支糖浆、复方甘草合剂、蜜炼川贝枇杷膏后,糖浆或浸膏覆盖在发炎的咽部黏膜表面形成一层保护膜。如果用热水冲服,则降低糖浆的黏稠度,影响疗效。
活疫苗如小儿麻痹症糖丸,含有脊髓灰质炎减毒活疫苗,服用时应当用凉开水送服,否则疫苗灭活,不能起到免疫机体、预防传染病的作用。
含活性菌类如：乳酶生含有乳酸活性杆菌,整肠生含有地衣芽孢杆菌,合生元(儿童益生菌冲剂)含有嗜酸乳酸杆菌和双歧杆菌。此外,酵母片、丽珠肠乐等药物均含有用于防病治病的活性菌。上述药品遇热后，活性菌会被破坏。
清热类中成药燥热之症,如发烧、上火等,应采用清热之剂治疗,此时不宜用热水送服。用凉开水送服则可增加清热药物的效力。