下面是小编为大家整理的餐饮服务人员仪表（完整）,供大家参考。
餐饮服务 人员 仪表 一、概念 1、仪表：是人的外表，包括容貌、姿态、个人卫生和服饰，是人精神面貌和内在素质的外观体现。是构成“第一印象”的基本因素。仪表美是一个综合性的概念，是容貌，形体，仪态的协调美。
2、仪容：是一个人的容貌，包括发型、面容、脸色等状态。仪容美是自然美和修饰美的融合，五官端正，发行大方，面色健康，表情自然，精神饱满是构成仪容美的五个基本部分。
3、仪态：是人体在空间活动、变化的姿态。也是人们在交际活动中的举止所表现出来的姿态和风度。仪态表现的有：坐姿、行态、站立、手势、点头、鞠躬、递物、拾物、搀扶等身体所呈现的样子，风度是气质的外显。所谓自然美就是容貌、形态、仪态的协调美。仪容美就是修饰美化后呈现出的容貌状态，使自然美与修饰美完美的融合，就是仪态美的最佳效果。真正的仪表美是内在美（心灵美）和外在美的和谐统一，慧于中才能秀于外。
二、仪容仪表的基本要求 1、上岗前必须穿餐厅规定的制服及鞋袜，并且无油渍、无破损，皮鞋光亮，布鞋干净、衣服烫平，工作证必须端正地佩戴在左胸前，不得将衣袖、裤脚卷起，男士穿黑色袜子，女士穿肉色丝袜，工服不混装，着淡妆，不浓妆艳抹，女发留海不过眉，长发要盘起，男发侧不过耳，后不及领，不留胡须。
2、体型标志，举止大方，身体清爽，经常洗澡，勤换衣服，勤洗手，不留长指甲，不涂指甲油，不吃有异味食物，保持皮肤健康。
三、仪态的具体要求 1、站姿：上身挺胸收腹，两眼平视，嘴微闭，下颚回收，面带微笑，双肩提起，舒展，双臂自然下垂，手有三种方式：双手侧放式、前腹式、后背式，双脚跟并拢，脚尖分开约 45-60度，身体中心落于两脚之间。（基本站姿：V 字型；接待员站姿：丁字步；长时间站姿：稍息；平行站姿：跨立。）切忌：驼背弯腰，两眼斜视，双肩一高一低，两臂乱摆。
2、走姿：起步时上半身略向前倾，身体中心放于两脚掌，行走时目视前方，下颚回收，挺胸收腹，双肩平稳，两臂以肘关节为轴摆动，步伐轻盈，步态正直，步幅均匀。
切忌：弯腰驼背，大摇大摆，左摇右晃，脚成外八字或内八字，脚跟托地，手插裤袋。
3、走姿注意的事项：
（1）行走在走廊、通道、楼梯时要靠右，见客人要主动问好。
（2）两人行走时不要拉手搭肩，多人行走，不要横排成行，有宾客同进要礼让宾客。
（3）通道比较狭窄，有客人路过时，主动停下工作，侧身站立，以手示意，请宾客通过。
（4）遇到紧急事要超过前面客人时，应先向客人致歉，同意后方可超前走，并注意从客人的一侧通过，共有两位客人并列时，不能在中间穿过。
（5）遇到十分紧迫的事可加快步伐，但不可慌张奔跑。
（6）行走时不抽烟，吃东西，吹口哨，整理衣服，哼小调。
4、坐姿：端正、大方、自然、稳重。
5、手势和表情（横摆式、直臂式、延伸式）
指示方向的手势：五指并拢，掌心向上，与地面保持 45 度，以肘关节为轴指向所示方向，上身微向前倾 15 度，并要留意客人是否看明白或听明白，表情自然，面带微笑。切忌：手势不能过大，过多，过猛，掌心不能向下，不能攥紧拳头，更不能用一个手指指指点点。
四、工作中忌讳的表情和动作 1、不合要求的动作 工作场所打哈欠、伸懒腰、剪指甲、抠耳朵、剔牙、修指甲、打喷嚏、抹口红、照镜子、整 理衣服、随地吐痰、乱扔果皮纸屑，不聚众聊天，不议论客人等。
2、怎样做到举止得体 （1）有礼貌，客人总是对的。
（2）永远不要和同事、客人争吵，不要对客人、同事大声喊训。
（3）每时保持清洁整齐：第一印象仪表。（4）永远乐于助人。
（5）拿出成绩来，它能为你说话。（6）让客人感觉重视，称呼他们的姓名，给他欢迎。
（7）尊重客人，千万不要和客人打趣。（8）不要干扰客人。
（9）不要对客人谈论你个人的烦恼，不要表现在脸上。
（10）使用表达“请谅解”、“对不起”、“请”、“谢谢”等礼貌用语一定要真诚。
3、顾客对服务人员的 12 种不乐意 （1）仪容仪表不整洁
（2）聚众聊天
（3）态度变化
（4）弃客不顾 （5）视而不言
（6）不守承诺
（7）以貌取人
（8）纠缠顾客。
（9）粗野操作
（10）协作不妥 （11）缺乏知识 （12）缺乏效率。
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