摘要：近年来上饶市广丰区越来越多人自发种植茶叶，随着广丰旅游事业的蓬勃发展，特别是在铜钹山、嵩峰乡等山区种植茶叶的人更多，种植茶叶为他们带来了财富，也为广丰的环境改善作出了巨大贡献。但普遍存在管理水平低、缺乏栽培技术作为支撑，为此现根据笔者多年来从事茶叶技术推广积累的经验，总结如下几点栽培管理要点供茶农参考。
关键词：茶叶；高山栽培；管理要点
1什么是高山茶
通常把海拔600m以上地区所产茶叶通称为高山茶（如上饶市广丰区的铜钹山山区）。高山茶以其品质优、无污染、低（甚至无）农药残留等特点，正日益深入人心，成为广大消费者的首选茶叶饮品。
茶叶具喜荫好湿、喜漫射光特性。高海拔地區植被茂盛、山高云雾多，因此湿度大、漫射光多，有近似其起源区生态特点，利于茶树生长发育。高山茶区一般土层深厚、土壤肥沃、有机质含量高，日夜温差大，利于茶树光合物质的积累转化，具备了制出好茶的鲜叶原料基础。
2茶园高标准建立技术要点
2.1选地
新建茶园应据茶树对环境条件的要求，选择土壤pH值4.5～6.5的结构良好的红黄壤，土层深厚，土壤肥沃，坡度25。以下，水源充足，交通电力通讯方便的缓坡地带。并按无公害茶叶生产要求进行大气、土壤、水质的检测。
2.2统一规划
要围绕水土保持、生态平衡这个中心，因地制宜，以茶为主，山水田林路全面规划、综合治理，认真做好道路排灌系统的设计，合理布局茶行及茶园遮荫树配置（一般667m2植8～10棵柿、梨为宜）。
2.3表土回沟开垦
在规划好的茶行上挖种植沟，先将表土约10～20em挖去放在两种植行间或内壁，再将新土挖去20cm左右放在另一茶行间或外埂，再把底土心土挖松25cm左右，施入基肥，并充分混拌心土和基肥，再将表土翻入种植沟，拣去石块、树根，做成种植条行以备种茶。利用老茶园开垦条沟进行种植的，须用五氯硝基苯进行消毒处理。
2.4施足基肥
要求667m2施有机肥500kg以上，磷肥50kg左右。
3茶树定植技术要点
3.1苗木
3.1.1品种。选择抗寒、抗旱、抗病虫害强的，有利市场竞争和栽培方向的，适宜当地环境气候的优良品种。如铁观音、茗科1号、金宣等品种。
3.1.2苗木。选择苗木高度大于20cm，茎粗大于2mm的，具有一定的着叶数，根系旺盛，无病虫侵害的一年生健壮幼苗。它具备了1～2个一级分枝，对于茶树的速生快长、提早成园与投产奠定了基础。
3.2定植
3.2.1定植时期。种植时期一般以幼苗休眠期为宜，春栽以立春至惊蛰为好，秋栽以寒露、霜降前后的小阳春气候为好。移苗时尽量多带土不损伤根部，茶苗太高可于移栽前离地15～20cm处进行修剪作为第1次定剪，应浇足定根水；再覆盖1层松土。其后做好防冻抗旱保苗工作。
3.2.2技术方法。在完成开垦的茶园定植沟内用定植农具挖穴10～12cm深、穴径10cm以上，把茶苗垂直种于穴内，填满土，并压紧压实，或用农具夯实苗茎部上方土层，再培上细土1～2cm，浇透水分，苗木定植时要比正常深1～2cm。如果能选择在下雨之前定植最为理想。茶苗定植要采用“双行单株”的方式，株距30cm，株与株之间呈三角形。在定植沟茶行中铺放3～5cm厚的稻草或其它草类植物进行覆盖，有利于保温保湿，又达到抑制杂草生长的作用。
3.3搞好茶园秋冬季管理
对幼龄茶园和抗寒性较差品种茶园，应进行铺草覆盖或种植紫云英等冬季绿肥作物，既提高抗寒能力又增加有机肥来源；以0.5～1°Be石硫合剂进行全园喷施以减少越冬病虫基数；对多花茶树，在其盛开季节用300mg/L乙烯利喷施1次以减少花量；密切注视冬季春初天气变化，采取积极有效措施，预防茶园冻害发生。
3.4搞好茶园施肥
3.4.1幼龄茶园：一般在每年10月底～11月上旬结合深耕施入1.5～3吨厩肥等作基肥；而追肥则根据苗龄不同各有差别，1龄茶树全年667m2施标准N肥5kg左右或稀人粪尿250～400kg于春茶前或春茶后1次施入；2龄茶树全年667m2施标准N肥10kg左右或稀人粪尿400～500kg，春茶前施60%，春茶后施40%；3～4龄茶树全年667m2施标准N肥15kg左右，可于春茶前、春茶后、夏茶后分别施50%、30%、20%；NPK三要素比例1～2年生为1：1：1。3～4年生则为2：1：1；施肥方法应以相对集中的浅沟或穴施为主。
3.4.2生产性茶园：实践上667m2产干茶250kg以内按0.5kg纯N生产干茶3.5kg计算，667m2产干茶250～400kg则以1：6计，若667m2产干茶400kg以上则要以1：5计。N、P、K三要素比例，绿茶区一般2～4：1：1，乌龙茶区2～3：1：1。推广“一基”、“三追”、“多喷”的施肥方法，即在每年10月中旬～11月上旬进行茶园深耕结合施入全年施肥量40%～50%的N肥和全部磷钾肥，肥料以有机肥为主，如饼肥、人粪尿、堆沤肥、猪牛栏肥、土杂肥、塘泥等，配合施用磷钾肥、复合肥等，此为“一基”；“三追”是在春茶开采前1个月，春茶采摘后及秋茶采摘前15～20天，结合茶园浅耕除草分别追施速效性化肥，这3次施肥量占全年N肥用量的50%～60%，其余夏秋茶各占追肥总量的25%左右；“多喷”是指在茶树生产季节，尤其在夏秋茶季节用化肥及其它叶面营养液等作根外追肥，一般都在晴天早晨露水干后，傍晚或阴天喷施，一定要喷湿叶面叶背以便吸收，喷施时期以茶树1芽1叶初展期效果最好。
3.5茶树修剪
3.5.1幼龄茶树定型修剪：幼树一般要进行3～4次定剪，春夏秋季都可进行，以春茶茶芽未萌发之前的早春3月为最好。第1次定剪在茶苗高30cm以上时，离地15～20cm处水平剪去，第2次在原剪口提高15～20cm左右即离地30～40cm处剪去，第3次在离地55～60cm左右剪去，第4次在离地60～70cm左右处剪成弧形并培养树冠，第2～4次定剪都是对在上次定剪基础上所萌发的茎粗0.4cm以上、展叶数达7～8片叶以上、已达半木质化的枝条进行的修剪，幼龄期间贯彻“以养为主，适当打顶”的采养方法，即在茶梢生长达到定剪高度以上进行打顶采，坚决防止早采、强采和乱采。
3.5.2生产性茶园树冠更新：秋末茶季结束，在10月底～11月上旬前及时进行轻修剪，水平略带弧形地剪去树冠以上3～5cm的茶枝，并同时剪去突出枝、病虫枝、衰老枝等枝条；修剪后的树冠培养树冠培养是一项综合技术，修剪在一定时期内减少了叶面积，同时形成许多伤口，损失树液，消耗许多营养物质，因此加强茶树营养管理尤为重要。具体措施：修剪后结合开沟施基肥恢复树冠，定期灌溉，促进茶树对养分的吸收。
3.6病虫害防治
以农业防治为基础，调控茶园内的生态环境，抑制病虫的发生为害。每年的冬季喷施0.5°Be石硫合剂进行封园，降低翌年病虫发生密度。非采摘季节根据病害发生的情况可使用世高、甲基托布津、半量式波尔多液等农药进行防治。使用低毒、高效、低（无）残留农药如天王星、功夫、吡虫啉、苦参碱、鱼藤酮等。农药的使用要严格执行安全间隔期，杜绝使用剧毒、高残留和国家明令禁止使用的农药。
3.6.1茶蚜：危害茶叶的蚜虫主要以幼嫩的叶片为食，受害叶片出现卷曲，影响茶叶质量。以少量出现时防治为最佳时机，可以采用吡虫啉1500倍液或者啶虫脒2000倍液予以防治。
3.6.2螨类：螨类以红黄蜘蛛为主，防治措施是于11月下旬前抓紧喷施0.5°Be石硫合剂，减少越冬虫口基数。实行分批多次采摘，可减少虫口数。在发生高峰前喷施25%哒螨灵或15%灭螨灵2000～3000倍液或25%撲虱灵800～1000倍液。
3.6.3茶叶蚧：茶园蚧类主要有角腊蚧、龟甲蚧、茶牡蛎蚧、椰圆蚧、红腊蚧等，在江西省赣东北山区的茶园，特别是郁闭的茶叶老产区广泛分布，如铜钹山、嵩峰乡等山区茶园。被蚧类危害的茶树生长缓慢，叶面失去光泽，易老化，产量低，质量差。蚧类以若虫、雌成虫聚集于茶树枝叶上，用针状口器吸取茶树汁液，导致茶树树势衰弱，危害严重时，叶片大量脱落，枝条干枯，甚至成株死亡，尤以老茶园发生严重。防治方法：用融蚧2000倍液或者毒·氯1500倍液。
3.6.4叶蝉：以茶小绿叶蝉为主，该虫主要以成虫、若虫刺吸茶树嫩梢汁液，雌成虫产卵于嫩梢茎内，致使茶树生长受阻，被害芽叶卷曲、硬化，叶尖、叶缘红褐焦枯。若虫高峰前选用生物农药天霸1000倍液或80%敌敌畏2000倍液。
3.6.5茶炭疽病。主要危害成叶或老叶，病斑多从叶缘或叶尖产生，初为水渍状；暗绿色圆形，后渐扩大或呈不规则形大病斑，色泽黄褐色或淡褐色，最后变灰白色，上面散生黑色小粒点。病斑上无轮纹，边缘有黄褐色隆起线，与健部分界明显。以菌丝体在病叶中越冬，次年当气温升至20℃，相对湿度80%以上时形成孢子，借雨水传播。湿度25～27℃，高湿条件下最有利于发病。全年以梅雨季节和秋雨季节发生最盛。扦插茶园、台刈茶园，叶片幼嫩，水分含量高，有利于发病。偏施N肥茶园发病也重。防治方法：①加强茶园管理，增施P、K肥，提高茶树抗病力。②发病初期喷施70%甲基托布津1000～1500倍液或百菌清500～800倍液。
3.6.6茶云纹叶枯病。主要危害老叶、嫩叶、果实、枝条上也可发生。病斑多发生在叶尖、叶缘，呈半圆形或不规则形，初为黄褐色，水渍状，后转褐色，其上有波状轮纹，形似云纹状。最后病斑由中央向外变灰白色，上生灰黑色小粒点：沿轮纹排列。该病在高温（20℃以上）高湿（相对湿度80%以上）条件下发病最盛。树势衰弱、管理不善，遭受冻害、虫害的茶园发病也重。防治方法：①加强茶园管理，增施P、K肥，提高茶树抗病力。②发病初期喷施70%甲基托布津1000～1500倍液或百菌清500～800倍液。
（收稿：2016-09-08）