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开学后学校食堂新冠肺炎疫情防控工作方
案
学校食堂新冠肺炎疫情防控工作方案 为全面贯彻落实党中央、国务院疫情防控决策部署，落实省委、 市委针对新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控的指导意见，切实做好 疫情防控期间学校食堂食品安全工作，预防食物中毒事件和传染病 的发生，维持正常的教育教
学秩序，经学校疫情防控领导小组研究， 结合我校实际，特制定本应急预案。
一、指导思想 坚持以人为本， 充分认识疫情的严峻性和复杂性，切实加强学 校食品安全工作，构建食品安全事故和突发事件快速防范体系，确 保各项防控措施贯彻落实到位，为广大师生营造一个健康安全的校 园环境，最大限度地保障师生的身体健康和生命安全。
二、组织领导 ( 一） 为积极做好食堂疫情防控工作，在校疫情防控领导小组 的统一领导下，成立我校食品安全新冠肺炎防疫应急工作领导小组。
组长 :m 副组长 :xxm rnx xrn 成员 :xxx xxx XXXXXX( 二） 应急领导小组工作职责 1 、高度重视疫情期间学校的食品安全工作， 建立长效管理机制。
学校食堂须有餐饮服务许可证，所有食堂从业人员须有健康证，有 关食品安全的规章制度须上墙公示。
1 页共 6 页 2. 建立食品安全责任制。
学校校长是学校食品安全第一责任人， 分管校长是直接责任人。学校要将食品安全责任
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再分解，并将班主 任分解责任在一定范围内公示，促进履行。
出现疫情症状和食物中毒事件或疑似食物中毒事件后，集中调度人力、物力，组织相关人员迅速赶赴现场，组织救治。
与卫健局、市监局密切配合，迅速调查事件情况，根据县应 对
疫情工作指挥部要求，统一口径，及时向上级和社会发布信息， 公布救治、控制等情况。
三、工作措施 ( 一）严格厨房工作人员管理 1 、 厨房所有工作
人员返深和返校必须严格按照上级返岗复工标准要求执行。不符合
通知精神未通过健康卡登记管理要求的工作人员一律不得返岗复
工，严禁带病上岗。严格落实食堂从业人员持有效健康证明上岗。
、 员工上岗前，食堂必须集合《省市场监督管理局关于做好食品经营环节预防新型冠状病毒感染的肺炎疫情预防控制工作的通知》等相关疫情防控食品安全的相关知识进行培训。厨房要在显眼的位置张贴相关宣传知识及通知公告。
、所有食堂工作人员进入后厨，必须检测体温合格、配戴口
罩、穿戴工作衣帽， 对鞋子消毒，做好记录。所有工作人员每天上 下
午各检测体温一次。对发热、乏力、干咳及胸闷症状的员工，应严
格禁止其返岗，并督促其去医院就诊，专人追踪其诊断结果，待 完全康复后方可返岗。
、所有工作人员不得将私人物品带入后厨，私人物品（含手机）必须存放于预进间。
2 页共 6 页 ( 二） 严格食材采购配送管理 1 、 严格配送人
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员管理，要求配送公司要对食材配送人员按照食 堂人员管理返岗复
工登记制度落实，对配送人员安全健康情况进行 排查，持公司出具的 “ 健康卡 ” 方可配送。公司的食材配送人员要 固定，不能随意更换。
、 食材配送人员全程佩戴口罩，出车及下车前要测量体温，严禁带病上岗。供货商、采购员和接货员在采购、 运输、验收工作中 彼
此之间保持 1 米以上的安全距离；采购肉禽类生鲜食材应戴上一 次
性橡胶手套，避免手对该类食材的直接接触，查验食材和其他物 品
前后要洗手。
、食材配送车辆管控。保持食材采购车辆和配送车辆干净卫生，专车专用，净菜、半成品等特殊食材需专用冷藏车配送， 每次运输 食品前应进行清洗消毒。
、进货严格落实索证索票制度， 不得采购来源不明的家禽家畜，
不得采购野生动物及制品。在有条件的情况下，对易携带致 病菌或易腐败变质的食材采取抽样送专业机构检测的措施。
( 三）疫情期间厨房全封闭管理 1 、 食堂后厨严格实行全封闭管
理，非本食堂人员不得进入后厨。
管理部门相关人员确因工作需进后厨时， 必须经学校总务主任同
意， 并且要检测体温合格、戴口罩、穿戴工作衣帽，做好记录。
、 厨房必须配备洗手液 （免洗洗手液）、额温计、防护口罩、 一
次性手套等防护物资。食堂工作人员离开操作岗位后再次回到工 作岗位必须重新洗手消毒。
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、 后厨定时开窗通风。对食堂、厨房进行全面消毒，尤其是空调设施送风口、回风口等。
3 页共 6 页 4 、 分餐口设置防止飞沬（说话的唾液、咳嗽、打喷嚏所致 ） 灰 尘、蚊蝇等污染的设施。每日必须按规范对厨房进行清洁消毒。
、 遵照《罗租小学食堂管理制度》对教职工、学生用餐规范，保证做到服从、卫生、有序、安静的要素。
( 四） 加强烹饪过程管理 1 、 严格做到生、熟食品相分离，防
止食物的交叉污染。疫情期 间暂停生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花
蛋糕的制作和销售。
2 、 严格按照食品安全要求规范生产加工环节， 所有供应的饭菜
彻底煮熟煮透，确保食品中心温度应达到 70 摄氏度以上。
、 落实留样制度， 每餐每类菜肴留样必须达到 125g, 留样时间达到 48 小时。
( 五） 严格餐厅管理 1 、 对在校饭堂用餐的老师，要求一律自带饭盒打包分散用餐。
通过定时开窗或运行新风系统保持食堂就餐场所通风良好。
暂停使 用空调设备。
、餐厅入口处加派工作人员管理秩序， 适当控制打餐的人流量。避免人员集中。
3 、 每天必须按规范对餐厅进行清洁消毒。落实 “ 一日一台
账 ” ， 要对厨房和餐厅每日情况、巡查记录、检查记录做好台账，
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以备检 查。
、餐厨垃圾定点存放（老师每餐用餐后用垃圾袋装好即时放 到饭堂门口的大白桶内 ）， 每日对存放场所进行清洁并彻底消毒， 清除病毒感染源。
( 六）加强教职工用餐管理 第 4 页共 6 页 1 、 学校正式开学
前，提前返回学校宿舍居住的教职工，由学校 统筹安排教职工在宿
舍居家隔离，由学校统一安排专人送餐食到宿 舍门口，教职工不得
出学校就餐。
、 学校开学后，教职工按照 “ 非必须、不提供 ” 原则，暂停集 中就餐，鼓励回家就餐。
、必须在校饭堂用餐的老师， 要求一律自带饭盒打包分散用餐，尽量减少办公室成员集中用餐。
、 进入食堂前需在洗手处进行手部清洁， 进入食堂要佩戴口罩和测量体温，有发热症状的不得进入食堂。
、 就餐人员应自觉排队拿餐， 排队时应与前后人员保持 1-1.5
米距离，排队时不相互交流攀谈。
、 用餐方式：
教职工一律打包出食堂到宿舍或办公室分散用餐，避免聚集用餐，
用餐过程要求保持安静，用餐结束后戴上口罩。
四、 加强问贵监督 领导小组要加强对食品卫生安全落实情况进
行全程督导。食堂 负责人要在领导小组领导下开展防控工作，包干
督导本单位、本部门 疫情防控工作开展情况，对履职不到位的单位
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和个人要严肃问责。
五、以上方案系根据当前疫情制定， 可能随时根据疫情变化、 国
家及地方有关规定、校园实际情况以及广大师生与家长的合理化 建
议进行更动，更动后的方案会在公众号上发出，请广大师生保持 关
注。
XXX 学校新冠病毒防控领导小组 2020 年月日 第 6 页共 6 页
高中开学第一课疫情防控主题班会教案 一、班会背景：
一场疫情，让 2020 年的春节变得与众不同，在这场疫情中，我们
看到了很多勇于担当责任的人，因为承担责任是每一个人应尽的义
务，也是人存在的价值。但有些人的责任意识并不强，这些人将自己
和他人的健康置于危险之中，为此付出了沉重的代价。响应 “ 停课
不停学 ” 的号召，我会以本次疫情为背景，开展在线班会课，与学生一起探讨责任这个话题， 借此培养学生的公民责任意识， 引导学生树立正确的价值观、承担自已的社会责任。
二、班会目标：
、通过知识竞答，同学们对新冠病毒有更深入的了解，消减紧张之心，学会防护措施； 2 、通过 对逆行之人的了解，同学们产生共情，思考 “ 逆行之人 ” 的人生观，世界观和价值观； 3 、激发学生的感恩之心和爱国之情，思考如何做到守土有责，守土担责，守土尽责。。
三、课前准备：
、老师：
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班会教案，课件，新闻，图片 2 、学生：
搜索在本次疫情中履行和未履行公民责任的民众的新闻， 并思考自
己作为一名学生，可以在本次疫情中肩负起哪些责任？ 四、活动流
程：
、教师导入：
2020 年伊始，红烛欲燃，年关将至，万事万物都沉浸在新春的喜
悦与祥和之中，却无人发觉，一场灾难正悄然生长。一月二十三日，
武汉市全面封锁；一月二十四而至二 月二日，武汉市火神山医院设
计方案完成到交付使用，用时总计十日；一月底至二月末，全国千万
医护人员乘飞机高铁赴鄂， 参与抗疫工作 , 疫情爆发已有一月之久，
工地上建设者烈日下的汗水， 医护人员脸上口罩的勒痕， 和海内外中
华儿女的同心同德，取代了爆竹和花灯，成为了庚子新景，成为了每
个人心田上的风景。
这些人，在国家有难时站出来，他们一人行而为世范，他们就是国家的脊梁。
、对支援武汉的 “ 逆行之人 ” 的追问 一场猝不及防的疫情让我们的生活好像并没有受到多少的打扰，待在家中，有手机、电脑相伴 , 和父母一起 , 有冲突，有享乐，也有些许 的焦虑，一切似乎和以前是一样。但是我们的内心似乎并不是那么平静， 因为我们知道，我们的平安和健康是坚守在一线的医护人员给与的。
他们站在我们和病毒之间，形成一道保护网，守护我们。现在让我们走进他们的世界，触碰他们的内心。
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对未知病毒的恐惧，潜在的风险，此行，考虑到自己将面临的困境和代价吗？ 2. 为人子女：
父母的养育之恩，疼惜之德，此行，考虑父母的担心了吗？ 3. 为
人妻，为人夫：
爱人的相守之恩，情深之德，此行，考虑他们内心的煎熬吗？ 4.
为人母，为人父：
儿女的陪伴，养育之责，此行，考虑他们孤独的内心了吗？ 请问：
你们让亲人备受煎熬，泪流满面，决意前行，你们为了什么？ 设
计意图：
引导同学们思考人生的价值和意义，体会职业操守和使命， ” 舍小家，为大家 ” 的大义之情。让学生对 “ 责任，使命，大爱，信仰 ” 的内涵有了更深刻的认识；大灾面前有大爱，岁月静好中总有
人为我们挡风遮雨，负重前行。他们的勇往直前是对 “ 疫情不消，我们不退 ” 最朴素的诠释。
、身边的 “ 逆行之人 ” 活动二：
疫情当前，许多人响应号召 “ 宅 ” 在家里，为快速阻断疫情做
出自己的贡献。是谁让社会的基本功能继续运转？是谁在维持我们的衣，食，住，行？ 老师引导：
及时做好卫生 清扫、废弃口罩回收工作的环卫工人，不畏风险的小区消毒人员， 保持人们日常生活需求的超市工作人员， 护送医护回家的滴滴司机， 四处奔波的快递人员和外卖小哥， 各个路口检测体温
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的交警 ,, 设计意图：
让学生意识到， 我们的生活之所以可以正常进行， 有赖于各行各业
的默默无闻的 “ 逆行者 ” 。
4 、你们的盛情，我辈必不辜负 活动三：
同学们，十七年前，非典爆发 ; 如今，新冠肺炎肆虐，当年的学
生走上前线，建设中国抗疫的血肉长城，他们的职业不分尊卑，无存
轻重，唯见光荣。请大家试想一下，十七年后，国家与民族的未来就
将担负与你们的肩膀，那么， 你们想做什么，想怎么做，想做出怎
样的结果？你们是否也愿意在国难燃眉时挺身而上， 是否也愿意忘记
个人安危，家庭温暖，奔赴没有刀光剑的战场？疫情肆虐，英雄挺身
而出。在这个英雄群体中，有一员女将分外引人注目。她就是 73 岁
的科学家李兰娟，中国工程院院士，国家卫健委高级别专家组成员。
多岁的李兰娟院士每天只睡 3 小时，带领团队为研制特效药品而耿耿不寐；她说，这次疫情结束后，希望国家给青年一代树立正确的人生导向， 让青年一代树立起正确的人生观和价值观。
少年强则国强，只有正确的舆论导向舆论宣传， 才能让孩子们知道谁才该是偶像， 应该追什么样的星。
同学们，经历了本次疫情你们是不是重新思考过，为学生者，到底是为什么读书 ? 近代，是为中华之崛起； 上世纪，是为中国之富强；如今，是为能在国家有难时为利刃、为坚盾，护国安宁。
设计意图：
国家和民族需要英雄，但英雄也是平凡岗位上平凡的一员，未来
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建设需要我们的年轻一代的专业知识， 专业能力。更需要他们的职业
奉献和情怀 五、勇担责任，信仰同行 同学们，这节课即将结束。老
师以杭州建兰中学郭简老师的一封信结束， 它同样代表我对你们和对
自己的期许，愿你们勇担责任，与信仰同行。
信的名字叫：
《为什么我的眼中 常含泪水》。我最亲爱的孩子们！他日，你长
大。请你做像钟南山院士那样的人！ 敢说真话，勇挑重担，专业一流，
成为 10 几亿人的倚靠。
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