螃蟹蒸熟后氨味很大

　　今年的龙舟水来得有点猛，并且旷久。下雨多了，久了，总不是什么好事。

　　一个人有点乏，冷冷，坐在客厅看《舌尖上的中国.秘境》，其中有一个沙滩上遍地沙蟹的镜头。

　　让我突然想起，十几年前，近海渔村，那海边呆过的半年，舌尖上的记忆:

　　那年，当潮水退后，我赤着脚，在湿润的沙滩上，淡出一行弯弯的脚印，看那海沙柔柔的，摩沙着脚底，微快轻怡舒坦。因为近海，沙里有泥，黄沙覆在上面，高低不平，沙地上的脚印，深一脚，浅一脚，脚趾淡淡印在沙面上，而脚跟却深深印在沙下，沙地上行走，那份感觉是微快轻怡的。

　　刚到福建，最喜欢晚上，同三五同事，打着手电筒，提一个铁桶，去沙滩上抓沙蟹。那沙滩上，用手电筒一照，沙蟹密密麻麻，到处都是。让我这个山里长大的山伢子，兴奋不已，也不怕它那对钳子了，仅一会功夫，我们就抓了一铁桶。

　　当地渔民叫它们为毛蟹，一般不吃。倒是我们初来乍到，嘴馋。在广东呆久了什么都敢吃，抓了沙蟹，洗干净，用刀垛成两半，用油，大蒜，生姜，一炸，就着几杯啤酒，就是一顿宵夜。

　　倒是笑坏了房东在福州读大学回家度暑假的小女儿，她笑话我:你们怎么连毛蟹都敢吃，这个东西没有肉，不能吃的。

　　房东的小女儿，娇好，水月争玲的曲线，颇有些朱自清笔下的可人味，热情奔放的谈吐，纯正的普通话，让因语言无法同当地人交谈的我们，一下就亲切起来。也许正如她所说的:毛蟹是不能吃的，当晚我们中有位，吃了就过敏，全身红肿很痒，当晚就得送医了。

　　舌尖上的味道，房东小女儿的提醒，让我们知道毛蟹是不能吃的。

　　第二天，她带我们去海边钓鱼，并告诉我们钓上的花斑鱼是有毒的，那花斑鱼背上有刺，徒手一碰，感觉钻心的麻，然后钻心的痛。

　　有时我们钓上来，甩在礁石上，用根树枝去动它，它白白的鱼肚，满是麻点，然后鼓起来像一个吹胀的小气球。我们中有位很残忍，跳起来，然后踩踏下去，只听到嚓的一声，可怜的花斑鱼爆炸了。房东女孩好像很讨厌他的残忍。

　　有段时间，退潮后也只叫上我一个人，一起去礁石小水滩处摸鱼捉蟹。

　　而我当然也得显示我的男人勇气来，有次把手伸进礁石洞深处，忍住痛，硬把一只四两重肥肥的大青蟹，从洞深处拖了出来。当然我的手指被钳出血，而手臂也被礁石划成血痕条条。

　　她笑我傻:你不会放手，你傻呀！青蟹钳住你的手，也不知道松手哟!瞧！看！都流血了。其实是大青蟹傻，一钳住我的手指就不松钳，硬被我拖了出来。

　　她在海边长大自然有她的方法，她用一个铁钩往洞里一搅，一只只大青蟹就乖乖出来了。

　　她也爱好文字，那个时候，我正在看《幼学琼林》。记得我问她太守廉越石现，你知道越王石在哪里?倒把她问住了，书本上这样写我就这样问，其实我自己也不知道。

　　因工作关系在海边呆了近半年，一个月才工作三五天，其余二十多天，基本上无所事事，于是有时间同她在海边疯了一个月。当年她大二，花样年华，青春靓丽，也许因为都喜欢文字，我们成为了聊得来的朋友。

　　记得有次，同她去海边追浪甩竿钓鱼，感觉有点累。我就一个人，坐在村子简易码头的礁石上小恬，看她一袭白色连衣裙，海风吹拂着她的额发，迎着潮水，追浪甩竿，韺韺娇美的身材，那么和美。很可惜没有相机，没有拍下来，她青春靓丽的婧影，也只印在我尘封的记忆里了。

　　当时看她在钓鱼，我很无聊就把鱼竿放入礁石旁空隙中，突然感觉鱼竿一沉，我本能用力一甩，好家伙，一只肥美的大青蟹，居然被我一甩，给钓上了岸。

　　我被大青蟹钳破过手指头，自然有点悚它，我只敢用牛皮登山鞋踩住大青蟹，然后大叫阿玲，快来！快来！我钓了个大家伙。她一点都不怕，弯下腰，用双手抓住青蟹的大钳子，然后站起来，很坏，很调皮的往我脸上送，还嗔笑我:一个大男人还怕蟹。我无语只有憨笑的份，她的天真无邪，嫣然的笑容，海边别样的风景。

　　那钓蟹的感觉真好，那鱼竿一沉，然后用力一甩，青蟹上岸了，然后两人手忙脚乱，实际上只是我，她一点都不慌张，那天一下钓了十几只，每只都有二三两以上。她很会弄海鲜，把钓回来的大青蟹洗干净，放入锅内就这样放一小许水活活闷熟，然后，沾点甜醋酱油，青蟹的鲜美，原滋原味，是我吃过最好的海鲜。

　　也许海边的人，靠海吃海，舌尖上的中国

　　，秘境，就在她们手里。

　　很感谢在异乡有位青春靓丽的小妹，陪我海边钓蟹的日子。后来她去学校了，我也离开福建回韶关了，从此杳无音信，现在也只记得她煮青蟹的味道，舌尖上的记忆。

　　2014.5.23

　　　赞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(散文编辑：江南风)

螃蟹蒸熟后氨味很大_青蟹的味道