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摘要：对滨州市蔬菜农药残留进行了检测，以了解蔬菜不同品种农药残留分布情况，并对其发生的原因进行分析。结果表明：共检测蔬菜样品312个，检出超标蔬菜1个品种2个样品，超标的是绿叶菜类蔬菜，共检出农药15种，检出次数168次，检出最多的是三唑酮和氯氟氰菊酯， 主要原因是叶类蔬菜易于吸收农药、使用高毒违禁农药、施用农药浓度过高、菜农忽视农药安全间隔期、政府有关法规不健全等。
关键词：蔬菜；农药残留；原因分析
蔬菜是滨州市的支柱产业之一。随着《农业法》和《农产品质量安全法》的贯彻落实，滨州市蔬菜生产水平和蔬菜质量有了很大程度的提高。但是，农药残留问题依然是蔬菜出口创汇的制约因素，通过近几年的调查、检测发现，农药残留在绿叶菜类蔬菜中最严重，检出率和超标率都比较高，如何解决绿叶菜类蔬菜农药残留超标问题，是当前滨州市蔬菜生产中亟待解决的问题之一。
1 滨州市叶菜类蔬菜生产情况
滨州市绿叶菜类蔬菜种植的主要品种有菠菜、芹菜、油麦菜等，常年种植面积15 000 hm2，其中以菠菜和芹菜的种植面积较大，芹菜种植面积3 500 hm2，产量265 578 t；菠菜种植面积2 500 hm2，产量为58 157 t。
2 蔬菜不同品种农药残留分布
2.1 不同蔬菜农药残留检出情况
依据滨州市2012年检测数据，统计出不同类蔬菜农药残留超标率只有绿叶菜类蔬菜超标，超标率为3.77%，瓜类、白菜类、茄果类、甘蓝类、豆类均未检出超标。结果见表1。
2.2 禁用农药在蔬菜中残留超标情况
在全年蔬菜农药残留例行检测抽取的312个样品中，有1个样品检出禁用农药，依据农业部例行检测中对禁用农药的检出情况见表2。从表1、表2中可以看出，禁用农药的使用问题仍存在于当前蔬菜生产中，而且出现在绿叶菜蔬菜中。
2.3 非禁用农药在蔬菜中残留超标情况
由表3可以看出，312个蔬菜样品共检出非禁用农药13种，检出次数168次。检出最多的是三唑酮和氯氟氰菊酯，其他依次是百菌清、甲氰菊酯、联苯菊酯、敌敌畏、氟氯氰聚酯、毒死蜱、氯氰菊酯、溴氰菊酯、杀螟硫磷、乙酰甲胺磷、三唑磷。检出超标的样品为氯氟氰菊酯。其他农药未检出超标。在检出的非禁用农药中，有1种农药超标，为绿叶菜类蔬菜。
3 绿叶菜类蔬菜农药残留超标原因分析
3.1 叶菜类蔬菜易于吸收农药
叶菜类比果菜类蔬菜细胞表皮的腊质层薄，叶表皮上气孔数量也比果菜类表皮气孔数量多，吸取的农药自然比果菜类蔬菜多，而农药也往往是喷洒在蔬菜的叶片上，所以最容易受到污染。因此绿叶类蔬菜的农药残留相对来说就比较严重。
3.2 使用高毒农药和违禁农药
农业部2000年第l99号公告，国家在蔬菜上明令禁止使用甲胺磷、甲基对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷等含磷药品。部分蔬菜生产基地和菜农违反农药使用规定，滥用国家明令禁止用于蔬菜水果的高毒和剧毒农药，造成农药残留。
目前，我国发生较多的引起农药残留中毒的农药品种有：氧化乐果、乐果、马拉硫磷、甲胺磷、久效磷、克百威等。
3.3 忽视农药安全间隔期，相关法规不健全
国家对每种农药的安全间隔期都做了规定，但是在生产中往往被菜农忽视，有的甚至当日喷药，次日采摘上市，导致农药残留较高。有关法规法律不健全，缺乏有效的行政干预。有关管理、监督职能部门对农残超标现象重视程度不够，缺乏有效监督处罚措施。
3.4 施用农药浓度过高
同一化学成分，有多种含量、几种剂型和多种商品名称，为了提高农药的药效，随意加大药量，造成无效防治、多次防治的局面，不但污染了环境，还对蔬菜造成药害，增加了农药的残留量，引起了蔬菜的农药污染。
4 降低农药残留的措施
4.1 农业防治
轮作换茬、选用抗耐病品种、增施有机肥料、合理灌排，使植株生长良好，提高其抗病性。
4.2 生物防治
通过以菌治虫、以虫治虫、以抗生菌治病等，对一些细菌性病害和害虫有很好的防治作用。
4.3 物理措施
通过黄板诱杀、设置防虫网、性引诱剂、频振式杀虫灯等措施，能减少虫口密度，控制危害。
4.4 生态防治
通过人为调节、控制温湿度，使环境有利于蔬菜作物的生长发育，不利于病虫害的生长、发育和繁殖。