随着人们食品安全意识的不断增强，蔬菜瓜果等农药残留问题越来越受到人们的关注。虽然农药残留整体控制成效日益显著，但时有一些菜农和果农生产的产品出现超标现象，应该多加分析找出原因予以克服，为何超标，笔者认为其原因不外于以下几种情况：
单纯依赖化学农药。防治果园和菜园中的病虫害，不能单纯依赖化学农药，而应采用综合防治对付病虫害。如清洁田园，将收获后的残留物集中销毁处理，减少病虫害的基数，防治病虫害作用较好。在田间设置黄板诱杀蚜虫，采用性诱剂诱杀小菜蛾、桃小食心虫等，可以大大压低害虫基数。菜地和果园休闲期利用太阳热消毒灭菌等都是不错的选择。因此，不能只看到化学农药见效快，收效好的特点，而放松其他防治措施，过多地依赖农药，不仅生产的农产品加大了农药残留，而且会污染土壤和环境，直接影响到农产品的质量。
违规使用高毒农药。根据规定，在果蔬生产中不得使用高毒和剧毒农药，而应选用高效、低毒、低残留农药。但已禁用的高毒、剧毒农药因其对害虫的击倒能力强、速效性好、药效期长，有些人总是热衷使用。况且，现在一些不法厂家把这些禁用农药暗地生产，或者把它作隐性成分添加到农药中去，农民难以辨别。虽然在购买时，高毒农药的成分被掩盖了，但实际在使用时仍然用着了，直接导致农产品农药残留的超标，农民上了假冒伪劣或添加了高毒农药产品的当，这在当前是比较普遍的现象，值得多加注意。农民在不知情的情况下，将其施用到果蔬作物上，不仅检出了甲胺磷、水胺硫磷等禁用成分，其产品更是无法上市，蒙受了极大的经济损失。
随意增加用量和施用次数。当出现病虫危害时，他们不是针对具体情况，不分病害还是虫害，不对症防治的现象比较普遍，有的甚至拿杀虫剂去防治病害；有的不是根据防治时期用药，按所谓的老经验办事，三五天打次药，不是早了就是马后炮，结果往往错过了最佳防治时期，病虫害难以控制。现在一部分农户认为规定的农药使用剂量太低、施用次数太少，为了提高防治效果，盲目加大剂量，增加防治次数，生产的农产品农药残不超标，那倒是成了怪事。一旦生产的农产品检测出了农药残留超标，其损失也就无法挽回了。
长期单一使用某一种农药。有的果农、菜农在使用某一种有效的农药后，防治病虫害的效果确实不错，就喜欢长期坚持用同一农药品种，殊不知长此以往，不仅病虫害容易对该种农药产生明显抗药性，使防治效果下降；而且长期使用某一种农药，容易造成某些有毒有害成分在农产品中的积累而出现超标后果。有的农户不是及时更换农药品种，而是盲目加大农药用量，根本认识不到病虫害已产生了抗性，形成了用药量越来越大，用药次数越来越多的恶性循环。
不按安全间隔期用药。农药的使用有个安全间期，有些果蔬产品，最后一次使用农药距收获期的时间，都有严格的要求，如40%乐果乳剂安全间隔期大白菜不少于10天、小白菜不少于7天，豆类不少于5天；夏季豆角、四季豆不少于3天，萝卜不少于5天等等。施药时间距收获期越近，农药残留就越高；更有甚者，有的农户在头天喷药后，第2天就收获上市，或者在收获前喷施残留期长的农药，结果农产品农药的残留严重超标。■ （湖南沅江市农村办 413100 曹涤环）