屏南县属于福建省东北部高山地区，一般平均海拔在800米以上，夏季低温凉爽，我们利用这一气候特点栽培反季节大白菜获得成功。一般亩产量可达4000～5000千克，若能及时采收，则每亩可获利2000～3000元，产品以外销为主，经济效益好，目前已成为当地农民致富的主要途径之一。现将其技术要点介绍如下：
1. 品种选择反季节大白菜是介于夏、秋季之间上市的大白菜，此时正值蔬菜供应淡季，经济效益可观。但由于夏季气温高、雨水多，是病虫害高发的季节，因此要选择具有耐热、抗风、抗病、耐强光、耐湿、高产优质等特点的早熟大白菜品种，如早熟5号、日本夏阳白菜等。
2. 播种育苗
①播种。播种过早，气温、水温、地温都较低，植株易抽薹开花，产量低；播种过晚，生长后期高温多雨，田间湿度大，病害发生严重，因此应抓住当地气温稳定通过13～15℃以上时播种，适播期宜选择在5～6月份。
②育苗。夏季大白菜栽培一般都采用育苗移栽，应选择地势高、通风凉爽、能灌能排、土壤肥沃的地块做苗床。于播种前对苗床深翻晾晒，打碎土块，按1.3米左右宽、5～6米长做畦。将腐熟过筛的优质农家肥、三元复合肥施在畦面上，并把土肥混匀。将种子均匀撒在苗床上，然后覆盖0.3厘米左右厚的过筛细土，并在苗床上覆盖1层稻草（可保湿防晒），浇1次水。2～３天后撤去稻草。
③苗期管理。播种后及时搭上荫棚，可用遮阳网加塑料薄膜做成小拱棚。出苗后遮阳网要按时揭盖，一般晴天上午10时左右盖、下午４时左右揭，阴天不盖，阵雨时临时加盖薄膜。苗床土壤必须保持湿润，苗期可视菜苗生长情况追施1～2次稀薄人粪尿或尿素，播种后20天左右，当幼苗具有3～4片真叶时，就可以进行移栽。
3. 整地定植 栽培夏季大白菜应选择交通便利、水源充足且排灌方便、土壤耕作层深厚的田块，忌连作，最好与瓜类、豆类、粮食作物等进行轮作。整地时每亩施有机肥2000～2500千克、钙镁磷肥30～40千克做基肥，对土壤偏酸的田块，每亩施生石灰50～100千克，整平后做畦。定植时为增加栽培密度，做成小高畦，畦高一般为15～20厘米，畦带沟宽1.2米，每畦种两行，行距30～45厘米，株距30～40厘米，一般每亩移栽3500～4000株，这样有利于高产。
4. 田间管理
①施肥。夏季大白菜生长快，整个生育期仅50～60天，因此除施足基肥外，在追肥上要掌握“以促为主”的原则。生长初期要勤施薄施肥，一般每隔5～7天施1次，肥料用稀薄腐熟人粪尿或三元复合肥。莲座期要重施1次肥，每亩施优质复合肥30～40千克。结球前期每亩施腐熟人粪尿1500～2000千克、三元复合肥20千克和氯化钾10～20千克。
另外，大白菜生长后期根系吸收能力减弱，可进行根外追肥补充养分。一般在莲座期和结球初期用0.2%硼砂、0.3%磷酸二氢钾和0.3%尿素混合溶液进行叶面喷施2～3次。
②浇水。大白菜属浅根系作物，且叶面积大，需水量多，因此要求土壤经常保持湿润状态，防止水分供应过少或过多。定植时要及时浇水，特别是夏季高温期，定植后要连浇1～2天的早晚缓苗水，以后5～7天浇1次水，不宜大水漫灌。包心前7～10天浇1次大水，然后停止浇水，促进叶球形成。进入结球中期，土壤宜经常保持湿润状态，每5～6天浇1次水。结球后期，浇水次数、水量逐渐减少。如遇干旱可灌“跑马水”，雨季要注意排水防涝。采收前1周停止浇水。
5. 病虫害防治
①病害。主要有病毒病、真菌性病害(霜霉病、黑斑病)、细菌性病害(黑腐病、软腐病)。夏季栽培大白菜期间，正处在病害高发季节，一般每隔5～7天应喷1次药，病毒病在发病初期喷1.5%植病灵1000倍液，或20%病毒A500倍液防治；真菌性病害用75%百菌清、64% 霜·锰锌等进行防治；细菌性病害用72%农用链霉素、新植霉素、生石灰粉等进行防治。田间出现病株时要及时拔除。
②虫害。主要有菜青虫、小菜蛾、蚜虫等。药剂防治要选用生物农药或高效、低毒、低残留、残效期短的化学农药。防治菜青虫、小菜蛾可用苏云金杆菌可湿性粉剂，或选用50%辛硫磷乳油、溴氰菊酯乳油、氯氰菊酯乳油等防治；防治蚜虫一般用10%吡虫啉、抗蚜威等。
6. 采收由于夏季高温高湿，反季节栽培大白菜结球期短，个体间生长有差异，成熟期不一致，因此待其长至七八成熟时即可采收，可分2～3次收获上市。
总之，在反季节大白菜栽培过程中，各技术环节一定要紧密结合，才能确保有合格的商品菜上市，也才能取得较好的经济效益。
（作者联系地址：福建省屏南县农业局农科所 邮编：352300）