下面是小编为大家整理的轻型餐饮连锁业态千帆竞发，方兴未艾,供大家参考。
目
录
1 、
详解加盟连锁业态的生意本源
............................................................................................................. 7
1.1 、
加盟连锁业态的本质是什么？
........................................................................................................................... 7 1.2 、
如何评估加盟连锁业态商业模型？
................................................................................................................... 7 2 、
品类决定商业模型，“标品”更具扩张潜力
....................................................................................... 8
2.1 、
加盟连锁业态品类分析
...................................................................................................................................... 8 2.2 、
品类与加盟模式之间的逻辑关系
..................................................................................................................... 12 3 、
千帆竞发，方兴未艾
........................................................................................................................... 14
3.1 、
三大推力助推加盟连锁业态发展
..................................................................................................................... 14 3.2 、
餐饮连锁加盟得以发展的供应链逻辑
............................................................................................................. 18 3.3 、
食品零售连锁加盟得以发展的供应链逻辑
..................................................................................................... 24 4 、
细分领域投资机会
............................................................................................................................... 27
4.1 、
终端连锁品牌
.................................................................................................................................................... 27 4.2 、
上游标品生产商
................................................................................................................................................ 29 5 、
重点公司介绍
....................................................................................................................................... 33
5.1 、
绝味食品
............................................................................................................................................................33 5.2 、
煌上煌
................................................................................................................................................................34 5.3 、
巴比食品
............................................................................................................................................................37 5.4 、
三全食品
............................................................................................................................................................40 5.5 、
安井食品
............................................................................................................................................................43 5.6 、
千味央厨
............................................................................................................................................................44 5.7 、
天味食品
............................................................................................................................................................45 5.8 、
日辰股份
............................................................................................................................................................46 6 、
风险因素
............................................................................................................................................... 48
图目录
图 1：适合加盟连锁业态的框架探讨
................................................................................................................................... 8 图 2：2017-2019 年中国特许连锁百强主要业态的品牌企业数（家）
.............................................................................. 8 图 3：正餐/快餐/休闲餐饮划分逻辑
...................................................................................................................................10 图 4：正餐/快餐/休闲餐饮品类特征对比分析
...................................................................................................................10 图 5：全国火锅/串串/麻辣烫各品牌门店数（个）
........................................................................................................... 11 图 6：全国炸鸡汉堡各品牌门店数（个）
......................................................................................................................... 11 图 7：全国包子饺子面馆粥铺各品牌门店数（个）
.......................................................................................................... 11 图 8：全国卤味熟食各品牌门店数（个）
.........................................................................................................................12 图 9：全国面包西点各品牌门店数（个）
.........................................................................................................................12 图 10：全国奶茶咖啡饮品各品牌门店数（个）
................................................................................................................12 图 11：连锁经营企业各种加盟模式之间异同的分析探讨
................................................................................................13 图 12：城市化进程为加盟连锁业态带来更多经营点位
....................................................................................................14 图 13：住宅/办公楼/商业营业历年竣工面积（万平米）
..................................................................................................14 图 14：2019 年中国各大城市购物中心数量
......................................................................................................................14 图 15：30 岁以下年轻人去商场目的是吃小吃/饮品
..........................................................................................................15 图 16：中国城市综合体带动的消费市场规模（万亿）
....................................................................................................15 图 17：高铁旅客周转占铁路旅客周转占比持续提升
........................................................................................................15 图 18：全国地铁运营线路长度保持年均 18%复合增速
...................................................................................................15 图 19：中日美以及上海的城镇化率（%）
........................................................................................................................16 图 20：上海加盟连锁业态最为发达
...................................................................................................................................16 图 21：中/日/美餐饮连锁化率
.............................................................................................................................................16 图 22：中国人口过百万的建成区数量达到 110 个
............................................................................................................17 图 23：中国人口超过百万的城市建成区平均密度
............................................................................................................17 图 24：2019 年中国外卖用户达到 4.6 亿人
.......................................................................................................................17 图 25：2019 年中国外卖市场收入规模超 6000 亿
.............................................................................................................17 图 26：外卖对餐饮&零售客户的帮助调查
........................................................................................................................17 图 27：开通外卖后商户营业收入变化情况
.......................................................................................................................17 图 28：中国冷链物流市场规模高速发展
...........................................................................................................................18 图 29：国内冷链运输车与冷库容量迅速扩容
....................................................................................................................18 图 30：2018
年上半年各行业对冷链仓储设施的需求面积统计
......................................................................................18 图 31：中国拥有耕地的农场数量和平均耕地面积
............................................................................................................19 图 32：中国养殖肉猪/肉鸡农场数量与欧美比较
..............................................................................................................19 图 33：传统餐饮供应链各环节加价率和损耗率
................................................................................................................20 图 34：中小连锁单店模型中原材料&人工成本占比 60%
................................................................................................20 图 35：蜀海供应链流程及商业模式示意图
.......................................................................................................................21
图 36：某餐饮门店引入供应链体系后的单店模型下降（单位：万元/月）
................................................................... 21 图 37：麦当劳全球门店总数（个）及加盟店数占比
........................................................................................................ 22 图 38：麦当劳供应链简要流程
........................................................................................................................................... 22 图 39：夏晖物流体系简介
................................................................................................................................................... 23 图 40：标准化餐饮供应链的迭代过程
............................................................................................................................... 23 图 41：轻型/休闲餐饮零售化/食品化的内在逻辑
............................................................................................................. 24 图 42：传统供应链模式向 C2M 柔性供应链转变逻辑图
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