下面是小编为大家整理的《零售学》（孙晓红）教学大纲,供大家参考。
《零售学》教学大纲
第一部分
课程说明
一、建议学时
《零售学》是工商管理专业、市场营销专业的一门专业必修课，计划学时为 54 学时，3 学分。
二、 课程介绍 本课程主要从微观角度介绍零售商从事零售经营与管理活动需要了解和掌握的基本原理、基础知识和基本技能，按照零售商开展经营活动的顺序着重阐述了零售业态、零售战略、零售顾客分析、零售选址与开办、零售商品规划、零售采购与库存管理、零售价格、零售促销、零售服务、零售形象与店面设计、零售安全与防损管理、零售组织与人力资源管理等内容，在构建必要的零售理论知识体系的基础上强化零售应用技能。
本课程采用课堂讲授为主，课堂讨论+课内实训+习题练习与知识检测+课外辅导为辅的教学方式，倡导和鼓励学生主动学习和参与学习，在“做中学”和“学中做”的过程中实现零售理论和经商实践的有机结合。
三、教学目标
《零售学》课程涵盖的内容丰富，是一门理论和实务结合非常紧密的课程。通过本课程的学习，学生应达到如下基本要求：
1、深刻领会零售业在国民经济中的重要地位和作用， 认真了解零售学产生、发展及变化的规律，用现代、科学的零售经营理念指导企业活动，积极参与市场竞争，在共赢做强中谋求企业的健康和长久发展。
2、理解并运用零售经营的基本理论和基础知识来处理企业的各项经济业务活动，顺应环境的变化适度创新。
3、掌握零售经营活动中必备的业务活动分析工具、实施方法和操作技能，并在实践中不断丰富和完善。
四、 课程设计指南
根据专业特点和本课程特点，建议相关教学设计如下：
1、先修课程：管理学、市场营销学、消费者行为学、市场调研与预测。（非本专业的学生可以利用课外自学来补充相关课程的必要知识）
2、教学方式：建议采取以课堂精讲为主、课堂讨论+习题与讨论+课内实践训练和课外辅导为辅的形式。其中理论学时（40 学时）大约占总学时的 73%，主要采取课堂精讲和互动讨论形式完成；习题讨论学时（4 学时）大约占总学时的 7%，主要通过理论归纳和知识检测形式来完成；课内实践教学和课外辅导学时（10 学时）大约占总学时的 18%，其中课内实践教学主要通过实地调研、文案调研等形式完成，课外辅导主要通过网络课堂资源训练和课程 QQ 群互动来实现。
3、教学手段：建议在教学过程中充分利用网络资源，增加对 IT工具等技术手段的应用，一方面通过 PPT 等形式进行多媒体教学，另
一方面通过仿真实训提高学生的知识应用能力。
五、成绩考评设置 本课程成绩考核由日常考核和期末考核两部分组成，考核成绩为百分制记分，即：总成绩 100%=日常考核 40%+期末考核 60%（见下表所示）
基本构成
分解构成
分数
分数比例
日常考核
随堂测试（2 次）
10 10% 课堂参与及缺勤考核 10 10% 二手资料分析 10 10% 专题实地调研分析 10 10% 期末考核 闭卷笔试 60 60% 合计 100 100% 日常考核主要关注学生在本课程平时学习过程中的参与状态和活动质量情况，一般采取阶段性的跟踪考核评价。
期末考核实行教考分离，闭卷笔试。
六、教材及主要参考书
（一）教材 孙晓红、闫涛、赵宏霞，《零售学》（第二版），东北财经大学出版社，2014 年 3 月。
（二）主要参考书 1、迈克尔.利维，巴顿.维茨：《零售管理》，俞利军、王欣译，北京，人民邮电出版社，2004。
2、巴里.伯曼，乔尔.R.埃文斯：《零售管理》（第七版），吕一林、熊鲜菊译，北京，中国人民大学出版社，2002。
3、贝尔，萨蒙，《战略零售管理：教程与案例》，张永强译，大连，东北财经大学出版社，2002。
4、亚伯拉罕斯， 《公司使命陈述：301 家美国顶级公司使命陈述》，黄卓华等译，上海，上海人民出版社，2004。
5、利维，维茨，《零售管理》（第二版），王欣红译，北京，人民邮电出版社，2004。
6、卖戈德瑞克，《零售管理》（第二版），裴亮等译，北京，机械工业出版社，2004.
7、斯佩克特著，《品类杀手——零售革命及其对消费文化的影响》，吕一林等译，北京，商务印书馆 2006
8、大卫·E.贝尔，沃尔特·J.萨蒙著．《零售学》，孙晓梅，高鹏译．大连：东北财经大学出版社，2006
9、乔纳森·雷诺兹，克里斯廷·卡思伯森，《制胜零售业》，王慧敏译．北京：电子工业出版社，2005
10、托尼·肯特，欧基尼·奥马尔，《什么是零售？》，爱丁译．北京：电子工业出版社，2004
11、威拉德·N.安德，尼尔·Z.斯特恩，《零售商的定位策略》，庞瑞芝译．北京：电子工业出版社 2005
12、帕科·昂德希尔，《顾客为什么购买》，刘尚焱，李艳译．北京：中信出版社，2004
13、瓦拉瑞尔·A.泽丝曼尔，玛丽·乔·比特纳著，《服务营销》，张金成，白长虹译．北京：机械工业出版社，2002
14、菲利普·科特勒著，《市场营销管理．亚洲版上、下》，洪瑞云，梁绍明，陈振忠译．北京：中国人民大学出版社，1998 15、李飞，《世界名店》，北京，经济管理出版社，2001 年 10 月 16、吕一林，《美国现代商品零售业》，北京，清华大学出版社，2001 年 5 月 17、陈立平，《卖场营销》，北京，中国人民大学出版社，2008年 18、肖怡，《零售学》，北京，高等教育出版社，2009 年 1 月 19、陈章旺，《零售营销：实战的观点》，北京，北京大学出版社，2008 年 七、教学时数分配表 教学时数分配表 章次 教学内容 课时分配 理论 实 践 小计 第一章 零售导论 3 1 4 第二章 零售战略 3 1 4 第三章 零售顾客分析 2
2 第四章 零售选址与开办 4 2 6 第五章 零售商品规划 5 1 6 第六章 零售采购与库存配送 5 1 6 第七章 零售价格 2 2 4 第八章 零售促销 3 1 4 第九章 零售服务 4 2 6 第十章 零售形象与店面设计 4 2 6 第十一章 零售安全与防损管理 3
3
第十二章 零售组织与人力资源管理 2 1 3 合
计 40 14 54
第二部分
讲授大纲
第一章 零售导论 学习目标 通过本章学习，使学生掌握零售业态的内涵、类型及发展演变的理论，理解零售及与零售相关的基本概念，了解零售业的发展状况，为以后各章的学习打好基础。
主要内容
第一节
零售与零售商 一、零售概述 （一）零售的含义 （二）零售活动的特点 二、零售商概述 （一）零售商的含义与分类 （二）零售商的职能与活动
第二节
零售业的演变与发展 一、零售业概述 （一）零售业的地位与作用 （二）零售业的核心要素 （三）零售业的发展规律
二、零售业的发展演变历程 （一）西方零售业的发展演变历程 （二）中国零售业的发展变化 （三）中国零售业的对外开放
第三节
零售业态 一、零售业态概述
（一）零售业态的含义与分类 （二）零售业态的构成要素 二、零售业态理论 （一）零售轮转理论 （二）零售生命周期理论 （三）手风琴理论 （四）自然淘汰理论 （五）辩证发展理论 （六）商品攀升理论 (七)需求满足理论 三、零售业态变革 （一）零售业态变革的一般条件 （二）主要零售业态生存的特殊条件
第二章
零售战略 学习目标
通过学习，使学生了解零售战略的构成要素与类型，掌握零售战略管理过程的实施步骤与内容要点，具备对零售商的企业战略进行基本分析的能力。
主要内容
第一节 零售战略与战略管理
一、零售战略的含义与构成要素 （一）零售战略的含义与特征 （二）零售战略的构成要素
二、零售战略的类型
（一）按照构成内容划分的零售战略类型 （二）按照层次划分的零售战略类型 三、零售战略管理 （一）零售战略管理的含义 （二）零售战略管理过程 第二节
零售使命与战略目标 一、零售使命
（一）零售使命的含义 （二）影响零售使命的因素 （三）零售使命陈述
二、零售战略目标
（一）零售战略目标的含义 （二）零售战略目标的类型 三、零售商平衡记分卡
（一）平衡计分卡的含义与作用 （二）零售商平衡计分卡的内容 第三节
零售环境分析
一、宏观环境分析
（一）政治法律环境 （二）经济环境 （三）社会文化环境 （四）科技环境
二、行业环境分析 （一）现有零售商的竞争 （二）潜在进入者的威胁 （三）替代服务商的威胁 （四）购买者的威胁 （五）供应商的威胁
三、零售商内部条件分析 （一）零售商内部条件分析的方法 （二）零售商竞争优势 四、SWOT 综合分析法 （一）优势与劣势分析 （二）机会与威胁分析 （三）SWOT 分析模型 第四节
零售战略选择
一、成本领先战略
（一）成本领先战略的含义 （二）成本领先战略的特点与适用条件
二、差异化战略
（一）差异化战略的含义 （二）差异化战略的特点与适用条件
三、集中化战略
（一）集中化战略的含义与特点 （二）集中化战略的类型 （三）集中化战略的实施步骤 四、最低成本供应商战略
（一）最低成本供应商战略的含义 （二）最低成本供应商战略的实施途径
第三章 零售顾客分析 学习目标 通过本章学习，使学生认识到了解顾客需求与购买动机的重要性，掌握顾客购买行为的模式、类型和规律，把握购买决策过程和影响顾客购买决策的因素，领会零售顾客关系管理的内容与操作要点。
主要内容 第一节
零售顾客需求欲购买动机 一、零售顾客需求 （一）顾客需求的含义 （二）顾客需求的类型 （三）顾客需求的基本内容 （四）顾客需求的发展趋势 二、零售顾客购买动机 （一）顾客购买动机的含义 （二）顾客购买动机的一般类型 （三）顾客购买动机的具体类型 （四）顾客购买动机冲突 第二节
顾客购买行为模式与类型 一、顾客购买行为模式 （一）心理学模式 （二）社会学模式 （三）经济学模式 二、顾客购买行为的类型 （一）按照购买目的划分的类型
（二）按照购买态度与要求划分的类型 （三）按照在购买现场的情感反应划分的类型
第三节
零售顾客购买决策 一、顾客购买决策的含义与特点
（一）顾客购买决策的含义 （二）顾客购买决策的特点
二、顾客购买决策类型 三、顾客购买决策过程 （一）确认需求 （二）搜寻信息 （三）综合评估 （四）购买决策 （五）购后行为 四、影响顾客购买行为的因素 （一）宏观环境因素 （二）顾客个体因素 （三）企业营销因素 第四节 不同群体顾客的购买行为 一、按照年龄划分的顾客购买行为 （一）少儿顾客购买行为 （二）青年顾客购买行为 （三）中年顾客购买行为 （四）老年顾客购买行为
二、按照性别划分的顾客购买行为 （一）男性顾客购买行为 （二）女性顾客购买行为 第五节
零售顾客关系管理
一、顾客关系管理的本质与系统构成 （一）顾客关系管理的含义与本质 （二）顾客关系管理的系统构成
二、零售顾客关系管理系统 （一）零售顾客关系管理的含义与目标 （二）零售顾客关系管理系统 三、零售顾客关系管理的操作要点 （一）中小零售商顾客关系管理的实施 （二）大型零售商顾客关系管理的实施
第四章
零售选址与开办 学习目标 通过学习，使学生了解零售交易区域的概念，掌握交易区域的鉴别方法，善于识别商圈构成与顾客来源并从中发现商机，结合各种制约因素合理选择零售店的店址。
主要内容
第一节 商圈分析 一、商圈构成及影响因素 （一）商圈的概念与类型 （二）商圈的形态 （三）影响商圈形成的因素 二、现代商圈的基本理论与商圈划定方法 （一）现代商圈的基本理论 （二）商圈设定的方法 三、商圈总体分析要点
（一）人口统计分析
（二）经济基础特点分析 （三）竞争状况分析 （四）基础条件分析 （五）货源供应状况分析
第二节
零售店址选择 一、零售店铺选址的原则
二、零售店铺选址的类型
（一）孤立店铺 （二）无规划商业区 （三）规划的商业中心
三、零售店址选择的因素分析 （一）客流分析 （二）店铺特点分析 （三）零售业集聚状况与竞争对手分析 （四）交通地理条件分析 （五）占用条件与资产报酬分析 （六）其他因素分析
第三节
零售开办运作
一、零售店开办运作的内容 （一）零售开店策略 （二）零售店开业前的准备工作 （三）零售店开业实施要点 二、零售店资金筹集与评估报告 （一）零售店开办资金筹集 （二）零售店开发评估报告 三、零售经营登记申请与注册 （一）零售经营登记申请
（二）零售登记注册 （三）税务登记
第五章
零售商品规划 学习目标
通过本章学习，使学生掌握商品组合的构成要素，学会制定商品组合策略，提高企业的商品力，突出零售企业的经营特色，提高企业的核心竞争力。
主要内容 第一节
商品分类与经营范围 一、商品分类的含义与方法 （一）商品分类的含义 （二）商品分类的方法
二、商品政策 （一）商品政策的含义 （二）零售店常用的商品政策类型
三、商品经营范围的确定 （一）影响商品经营范围的因素 （二）商品目录 第二节
零售商品组合与优化
一、零售商品组合
（一）商品组合的含义与结构 （二）商品组合策略 （三）商品组合的类型 二、零售商品组合优化
（一）零售商品组合优化的内容 （二）制约零售商品组合的因素
（三）评价商品组合优劣的标志 （四）调整商品组合的依据与方法
第三节
品类与单品管理
一、品类管理
（一）品类管理的概念 （二）品类管理的业务流程 （三）品类优化管理
二、单品管理
（一）单品的含义与基本要素 （二）单品管理的含义与作用 （二）单品管理的程序 第四节
零售商自有品牌
一、零售商自有品牌的含义与类型
（一）自有品牌的含义与特点 （二）自有品牌的发展阶段 （三）自有品牌的类型
二、自有品牌的选择与开发
（一）开发自有品牌的优势与劣势 （二）自有品牌开发的条件 （三）自有品牌开发的要点
第六章
商品采购与库存配送 学习目标 通过本章学习，充分认识商品采购与库存配送的重要作用，掌握零售商品采购决策、存货管理和商品配送的内容，按照客观规律有效地进行商品采购、库存与配送管理。
主要内容
第一节 商品采购原则与流程 一、商品采购的原则
（一）商品采购的含义 （二）商品采购的原则 二、商品采购模式与方式
（一）商品采购模式 （二）商品采购方式 三、商品采购流程
第二节
零售采购决策与管理 一、商品采购决策
（一）采购品种策略 （二）采购数量策略 （三）采购时间决策 （四）...
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