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郭镇中心小学
关于食品安全卫生工作整改情况的报告
5月5日，县食品卫生监督局对我校食品安全卫生工作进行了全面的检查。针对提出的问题，我校提高思想认识，认真对照检查，及时进行整改。现将整改情况汇报如下：
一、建立健全学校食堂安全卫生的管理机制。我们历来都把食品安全卫生作为学校工作的重中之重常抓不懈。进一步明确成立了以学校校长为组长的食品安全卫生领导小组；以总务处负责人为组长，值周领导为副组长、负责食堂的值周人员为组员的食堂安全卫生管理组；进一步修订完善了食物中毒突发事件应急预案，成立了以学校校长为组长的食品中毒突发事件应急领导小组。使食堂饭菜质量、安全卫生工作始终置于全校师生的管理和监督之下。
二、严格执行学校食堂安全卫生管理的规章制度。在今年3月份积极开展食品安全卫生活动月、认真学习深刻领会规章制度的基础上，我们强化工作措施，加大检查整治力度，严格要求食堂管理和从业人员认真遵守县教育主管部门印发的《食堂安全卫生制度》、《从业人员卫生知识培训制度》、《食堂员工考勤制度》、《消防安全制度》、《采购人员岗位责任制度》、《从业人员健康检查制度》、《餐具消毒岗位责任制》等12项规章制度，从严从细管理，促进食堂工作人员不仅要对这些制度内容熟悉，而且一切行为都要受到这些制度的约束，努力推进食堂安全卫生工作的制度化、规范化管理。
三、切实抓好食堂安全卫生常规工作
为把学校食堂安全卫生工作抓紧抓好，我们严把“五关”。首先是严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期以及出售人的健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收，不合要求的坚决不准进入原料库房；原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。其次，严把生产操作关。在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透；操作间做到清洁卫生，更换了密封严实的防蝇门帘，烟垢油迹进行了清理，水池周边地面铺设了防滑垫，严禁个人物品随意搁置在操作间，餐厅做到整洁明亮，所有门窗都安装沙门、沙窗。第三，严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，并由值勤教师和食堂管理员进行试尝检查签字允许后再向学生出售。第四，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒，我们一般采用物理消毒和化学消毒两种方法，谨慎进行化学消毒，危重进入消毒柜，实行保洁。为防止二次用水带来的危害，学校蓄水池已停用，并派专人监管。第五，严把炊工个人卫生关。要求所有食堂操作人员实现定期体检，持有健康证上岗；养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、更衣；上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗；售饭时载口罩；工作中杜绝抽烟。
食堂安全卫生工作事关师生的生命健康安全，一丝不苟抓好食品安全我们不敢麻痹侥幸，我们将在今后的工作中不断努力创新，更多的接受上级部门的监督与指导，更好地为师生服务，使我校食堂卫生管理工作再上新的台阶。
二〇一一年五月九日
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