豪生酒店餐饮部安全卫生责任书

时间:2020-10-29 09:57:46 手机站 来源:网友投稿

上海豪生棕榈滩大店

餐饮部

安 全 卫 生 责 任 书

安全卫生责任书

为了使上海豪生棕榈滩大酒店的各项工作纳入标准化、规范化,确保 酒店工作严格按规定流程有序的开展,防止和杜绝各类差错的发生,上海 豪生棕榈滩大酒店特与餐饮部负责人 签定《安全卫生责任书》,

全文如下:

—、总则:

1、 责任人应确保所属员工认真学习国家法律、法规及酒店的各项规章制度,遵纪 守规,勤奋工作,否则因此而造成的后果由当事者本人承担责任。

2、 未征得酒店同意,责任人私自或集体组织部门活动(如:下海〈水〉游泳、野 饮、郊游等),导致人员伤亡事件的,由组织者和参加者承担责任。

3、 未经批准,责任人私自或授权他人擅自驾驶本酒店车辆外出,违反交通规则、 发生交通事故、造成人员伤亡者,由责任人和用车者本人承担一起经济、法律责 任。

4、 责任人应确保所属员工熟悉并按照设施设备操作标准作业, 由于操作不当及其 它主观原因,造成设备设施损坏或其它故障,由操作者承担责任,责任人承担连

带责任。

5、 责任人应经常性的教育员工注意个人安全,员工夜间外出不归,其在外进行的 任何活动而造成的一切后果,由当事者本人承担责任。

6责任人应确保所属员工礼貌待客,并加以培训,对宾客不尊重、粗鲁或实行暴 力、威胁、勒索、敲诈等行为,造成的一切后果,由当事者本人承担责任,责任 人承担连带责任。

7、责任人应确保所属员工忠于职守,如在工作时间员工玩忽职守,而导致物品被 盗、被损等事件者,由当事者本人承担责任,责任人承担连带责任。

二、部门分则

1、所有食品及其原料必须符合食品卫生标准, 且均有食品资质证明、卫

生许可证、并不得超出有效期;

2、 严格按照国家食品卫生规定执行工作;

3、 制定卫生管理制度,并对员工进行培训,确保责任落实到位;

4、 从业人员必须均有有效健康证以及卫生知识培训合格证;

5、 确保从业人员无患有有碍食品卫生的疾病、不良卫生习惯;

6从业人员必须具备熟练的基本卫生知识;

7、 备餐间内不得放置有害有毒物品、超过保质期或腐败变质食品;

8、 冰箱内不得生、熟食品混放;

9、 所有食品以及相关物品必须拥有制定存放地方;

10、 经常对店面消毒杀菌,坚持消灭“四害--苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂”, 不裸放食品。

11、 注意备餐间内外环境整洁;

12、 从业人员工作时必须佩戴手套、做到勤洗手、勤消毒;

13、 从业人员如患病时应及时调离工作岗位。

三、 处罚依据

上海豪生棕榈滩大酒店对本《安全卫生责任书》的条款执行、落实进行监督、检 查和考核。相关方必须严格遵守上海豪生棕榈滩大酒店各项规定,如有违规,酒 店将对当事人做出处罚。

四、 责任承诺

1、 餐饮部经理为本部门的安全、卫生责任人,贝U本部门出现责任事故,由本部 的安全、卫生责任人负责。

2、 《安全卫生责任书》我已认真阅读,并同意。如因本人不严格遵守而导致发生 安全事故,愿按责任书所述承担一切经济、法律责任。郑重承诺!

上海豪生棕榈滩大酒店 餐饮部

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